Les guides sur les vins sont comme les guides gastronomiques : certains ne s’occupent de ce qu’ils considèrent comme les meilleurs producteurs, d’autres tentent de trouver les meilleurs rapports qualité-prix dans les diverses appellations.

Si le mot de gentillesse n’était pas trop souvent galvaudé, c’est sûrement le qualificatif qui conviendrait le mieux à Yves Chappuis, sa cuisine et l’accueil offert par son équipe. Vous pouvez aussi y ajouter la générosité et le plaisir qui font de cette adresse un endroit où je me réjouis chaque fois de revenir.

Type : Blanc
Cépages : Chardonnay
Alcool : 13%

Moevenpick offre une palette intéressante de vins du monde entier et un bon conseil. Un des avantages annexes de figurer dans leur fichier de clients réside dans la possibilité de participer à quelques dégustations.

Après une dégustation Rully et avant de repartir pour la Suisse, nous allons manger chez Stéphane Léger dans la zone des chardonnays bourguignons mythiques. La chance va nous permettre de goûter aux Chassagnes et à un Puligny.

Après avoir exploré le nord avec Marsannay, je décide de visiter le sud bourguignon avec un domaine aussi sélectionné pour son offre en crémants.

Après avoir goûté aux délices du Jardin des Remparts le soir précédent, j’avais envie de visiter ce restaurant de bonne réputation dans l’idée d’y trouver une cuisine plus classique mais d’excellente qualité.

Dans une Bourgogne aux prix viticoles élevés, les bonnes affaires se trouvent plus facilement aux extrémités, la côte chalonnaise au sud et les appellations Fixin et Marsannay au nord.

Pour avoir connu les Gourmets du temps de son ancien chef, l’aspect « design » du nouveau site était étonnant. Le chef Romain Detot allait heureusement me démontrer que son ramage était à la hauteur de son plumage.

Mon premier repas au Jardin des Remparts date du millénaire précédent. Dans le paysage parfois mouvant des chefs bourguignons, cette adresse a su conserver le même cuisinier et la même qualité de cuisine. C’était donc un plaisir d’y retourner après tant d’années.