Type : Rouge
Cépages : Friularo
Alcool : 14,5%

Type : Rouge
Cépages : Merlot, Grenache, Syrah, Carignan
Alcool : 12,5%

Type : Rouge
Cépages : 80% Syrah, 20% Grenache
Alcool : 13,5%

Une pâte d’une bonne texture avec un goût d’artichaut bien présent (60% de la composition du produit). Une variation intéressante et savoureuse pour les petites tartines d’apéritif par rapport à la traditionnelle tapenade.

Au cinquième étage de la rue Centrale, le Cinq a succédé au Cinquième qui avait succédé au Pélican. Un repas à organiser sur Lausanne avec un copain qui m’avait fait découvrir le Pélican me donne l’occasion d’aller tester la cuisine et l’accueil de la nouvelle équipe.

Une masse hachée moyennement grossièrement et une viande encore tendre confèrent à ce salami un moelleux que j’apprécie particulièrement, surtout sur les tranches coupées en épaisseur dans lesquelles on peut mastiquer. La quantité d’épices est aussi bien dosée, ce qui fait que l’on peut apprécier la qualité de la viande utilisée.
Producteur : Salumi Boschi Fratelli SpA, via Garibaldi 27, 43055 Felino, Parma, Italie
Achat : 46,50 le kilos chez Manor

Type : Rouge
Cépages : Tempranillo, Garnacha tinta
Alcool : 13%

Cette tomme fourrée est un peu plus épaisse que les autres produits du même type. Ce fromage offre une croûte relativement solide avec une partie de fromage bien coulante. Au centre on trouve une belle masse de farce à l’ail des ours compacte. Celle-ci a un arôme agréable d’ail des ours frais, même si ce n’est pas la saison. Le tout fait un fromage que l’on met avec plaisir sur une bonne tranche de pain rustique.
Producteur : Fromagerie Moléson, 1694 Orsonnens
Achat : 5,60 pour 160 grammes chez Manor

Pionnier de la cuisine thaïlandaise dans le canton de Vaud et ayant survécu à la disparition de son alter ego lausannois, le Maï Thaï de Clarens est un restaurant « ami de vingt ans » (au moins) où gastronomie et Asie se marient avec bonheur. A chaque visite, je ressors en me disant que je n’y viens pas assez souvent.

L’envie de passer un bon moment aux bains de Lavey me donne l’occasion de combiner ce plaisir avec un retour au Saint-Christophe. J’avais déjà été très satisfait de mon premier passage en 2009 dans ce restaurant qui avait connu ses heures de gloire avec Mauro Capelli. C’était donc à la recherche d’une confirmation que j’ai poussé la porte de ce restaurant.