Mois : septembre 2014

Brin de Rosé 2011

28 septembre 2014

J’avais découvert le petit (2 hectares) domaine de la famille Badoux lors d’un passage à sa cave de Chenaux située au-dessus de Cully durant les caves ouvertes vaudoises de 2012. Ce Brin de Rosé produit à partir du cépage Plant Robert m’avait alors tellement séduit que j’avais acheté une bouteille pour l’emporter dans mon sac à dos. Deux ans plus tard, je me suis dit qu’il était peut-être trop tard pour boire ce vin. Heureusement pas. Sa robe est de couleur robe foncée et le nez est toujours charmeur avec des parfums de fruits rouges (fraises). La bouche est ample et grasse avec un équilibre agréable entre les sensations fruitées et vineuses.

Château Lafon-Rochet 2002

27 septembre 2014

Le Château Lafon-Rochet est un vin rouge de Bordeaux grand cru classé en 1855 dans l’appellation Saint-Estèphe. Sa robe est de couleur sombre. Le nez est affirmé et complexe avec des parfume de mûres, de cerises noires et de fleurs rouges. La bouche est ample avec des petites sensations de liqueur. Les arômes sont complexes avec des notes de cuir et de réglisse sur une trame fruitée. Tannins affinés en fin de bouche avec une persistance longue et élégante. Une bouteille « oubliée » dans ma cave au fond d’un carton que j’ai eu beaucoup de plaisir à découvrir.

Soupe froide Clamart et dés de lard grillé

Restaurant Le Pingouin – Fribourg (fermé)

24 septembre 2014

!!! Le restaurant le Pingouin à Fribourg est définitivement fermé !!! Sur la grande place à Fribourg, le restaurant le Pingouin se repère facilement avec la portait de l’animal qui figure en version maxi sur la façade du bâtiment où se trouve une grande salle de restaurant lumineuse.

Les Sales Gosses – Strasbourg, France

22 septembre 2014

Situé un peu à l’extérieur du centre historique de Strasbourg à quelques pas du parc du Contades, le restaurant Les Sales Gosses est un bistrot moderne qui propose une cuisine de brasserie variée.

Filet d’anguille, fumé légèrement, laqué aux vin rouge, pomme de terre fondante au raifort

1741 – Strasbourg, France

21 septembre 2014

Niché dans une ancienne demeure posée sur la rive extérieure de l’Ill, le restaurant 1741 à Strasbourg doit son nom à la date de construction de la maison. Il offre une configuration particulière avec des nombreuses petites pièces, mais je m’y suis rendu surtout pour sa cuisine qui a reçu au début 2014 sa première étoile Michelin.

Hache – Strasbourg, France

21 septembre 2014

Il n’est pas facile de repérer le restaurant la Hache à Strasbourg qui se situe à quelques pas de la Cathédrale en bordure de l’Ill, en face du bâtiment de l’ancienne douane.

Lingot de foie gras d’oie à l’anis vert, achard de cerises noires, réduit de pinot noir

Au Crocodile – Strasbourg, France

20 septembre 2014

Situé dans une petite rue du centre ville, le restaurant Au Crocodile de Strasbourg a été une des grandes tables historiques de la gastronomie française sous la direction du chef Emile Jung qui lui fit obtenir jusqu’à trois étoiles Michelin. Depuis la retraite de ce dernier en 2009, le restaurant a été repris par Philippe Bohrer qui est également le chef d’un restaurant étoilé Michelin à Rouffach.

Rillettes de maquereau, salade de betteraves

Terres à Vin – Strasbourg, France

20 septembre 2014

A quelques pas de la Cathédrale de Strasbourg et des ses environs riches en winstub pour touristes, niché dans une petite cour intérieure accessible depuis la rue du Mirroir ou celle des Serrurier, vous ne viendrez pas certainement pas par hasard au Terres à Vin, un lieu gourmand qui fait à la fois office de cave, épicerie et restaurant.

Restaurant Pizzeria Calabria – Carouge / Genève

17 septembre 2014

Rentrer dans un restaurant italien en Suisse offre souvent un début de dépaysement. C’est le cas également avec la Pizzeria Calabria qui se situe dans le quartier des Acacias à la frontière entre Carouge et Genève. Cette pizzeria est aussi connue aussi sous le nom de de ses propriétaires comme « Dai 3 Fratelli Scalea », un nom qui figure d’ailleurs sur le t-shirt des serveurs. Cette fratrie possède également 2 autres restaurants à Vésenaz et au Grand-Lancy.

Rivella CLIQ Pêche

16 septembre 2014

Rivella a sorti cet été deux nouvelles versions, nommées CLIQ, aux goûts pêche et rhubarbe de sa fameuse boisson au sérum lactique. Ayant reçu un échantillon gratuit lors d’un passage dans un de mes supermarchés, j’ai pu dégusté une boisson qui m’a semblé très proche de la version classique du Rivella, à peine rehaussée d’une pointe d’acidulé avec un (très petit) goût de pêche. Il faut dire qu’il y a en fait que des arômes qui entrent dans la composition du produit.