L’exercice de la dégustation comparée est toujours intéressant pour le gourmand que je suis. Même si c’est la plupart du temps pour du vin, il peut s’appliquer à d’autres univers comme la bière, le cidre ou le thé dans le cas de ma rencontre avec Jean-Baptiste Grangier de Newby Teas.
Comme l’Ecole Hôtelière de Lausanne avec le Berceau des Sens, celle de Glion a également des restaurants d’application. Si la presse a beaucoup parlé du Bellevue et de sa cuisine gastronomique, il existe un second restaurant, le Fresh, qui mérite tout autant que l’on s’y intéresse.
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