Le Bresse Bleu est un fromage bleu au lait de vache avec une matière plus crémeuse et moelleuse qu’un roquefort mais avec un goût moins puissant même s’il est bien affirmé. C’est un peu un « Caprice des Dieux » (la marque appartient au même groupe Bongrain) avec un peu de bleu à l’intérieur.

L’aspect de ce chocolat chaud maison est agréable avec une belle mousse brune au-dessus du chocolat. Le parfum et le goût sont bien équilibrés entre le cacao et le côté lait. La mousse laisse une belle impression en bouche avec sa belle densité.

Le chocolat se dilue facilement dans le lait chaud. En bouche c’est d’abord la sensation de piment que l’on ressent. Il a peut-être tendance à flotter près de la surface du liquide si on ne remue pas régulièrement sa tasse. Les notes épicées sont bien marquées et dominent un peu trop les arômes chocolatés déjà minorés par l’apport de lait. Je préfère la version tablette du même produit déjà dégustée dans le passé.

Les 100 grammes sont divisés en deux plaquettes fines de 50 grammes chacune. Elles dégagent un parfum subtil et fruité. Le chocolat est bien croquant avec un gingembre qui arrive légèrement en arrière-bouche, un peu trop légèrement à mon goût.

Ces chocolats gourmands en forme de truite sont remplis de pâte de chocolat et de noisettes finement broyées qui donnent un soupçon de croustillant associé au moelleux du chocolat. Addictif pour ceux qui aiment les pralinés!

Ce reblochon de Savoie au lait cru a une belle couleur « crème ». Le nez est élégant avec des touches aromatiques plus corsées. La texture est moelleuse pour une matière fondante en bouche avec de belles sensations de gras.

Ce mélange gruyère-vacherin produit une fondue onctueuse, sans fils et avec un goût de gruyère bien affirmé.

Un panettone moyennement parfumé. La pâte est moelleuse mais légèrement trop sèche à mon goût, mais par contre les fruits confits sont particulièrement tendres et de qualité supérieure.

De petits amarettis légers au goût d’amaretto affirmé et équilibré.

Cette pâte à tartiner offre un bel assemblage entre le goût du fromage de chèvre (29% du produit) et celui de l’olive noire (29%),avec une texture plus onctueuse qu’une tapenade classique.