Le restaurant Chez Odete à Lausanne, que l’on trouve aussi référencé dans certains guides comme « Chez Odette » avec deux « t », a remplacé la pizzeria « Chez Valente » et propose une cuisine italienne de trattoria élégante « comme là-bas ».

Le restaurant Côté Cour Côté Jardin de Genève se trouve dans une petite rue proche de la place des Eaux-Vives. Il occupe un vaste espace chaleureux et design au rez de chaussée du Centre de l’Espérance, un lieu où se côtoient un théâtre et des salles de séminaire.

Au centre de Begnins, le Margaux est sans doute plus qu’un restaurant, puisque ce lieu réparti entre différentes pièces aux atmosphères différentes, propose aussi des concerts de jazz ainsi que des expositions de tableaux. Si sa cuisine montre également une touche artistique, elle garde ses produits bien ancrés dans le terroir et repose sur une solide base technique.

Le Restaurant du Pont est situé sur les hauts de Montreux dans le vieux quartier des Planches. C’est un de ces restaurants où il fait bon manger avec une interprétation soignée et généreuse d’une cuisine traditionnelle. J’avais repéré ce restaurant à l’aspect chaleureux lorsque j’allais marcher dans les gorges du Chauderon en dessus de Montreux. Mon repas n’a pas démenti cette bonne impression.

Le Chanteclair de Ferney Voltaire propose aux portes de Genève une cuisine savoureuse. Son chef est un ancien de chez Taillevent qui distille quelques notes de parfums asiatiques sur des classiques de la gastronomie française.

Au vu des bonnes critiques lues sur le Thaï Bee Bamboo de Villeneuve, je décide de profiter d’un jour pluvieux et froid de décembre pour m’offrir un petit voyage culinaire en Thaïlande pour un repas épicé sous les auspices des nombreux bouddhas qui constituent une partie de la décoration de ce restaurant.

La bonne réputation du restaurant l’Hedoniste de Genève sur Internet m’a fait profiter d’un passage à Genève pour découvrir ce restaurant. La carte visible sur son site laissait présager une cuisine qui ne pratiquait pas l’esbroufe et je n’ai pas été déçu. Ou bien si, mais déçu en bien ;o) Saveurs, belle présentation et service chaleureux étaient au rendez-vous de ce repas de midi.

L’Hôtel de Ville d’Ollon fait partie de ces bistrots de campagne que j’ai plaisir à découvrir. Pas de recherche de l’inventivité gastronomique à tout prix, mais une cuisine généreuse et bien réalisée avec des petites touches d’originalité et un excellent rapport prix-plaisir.

L’Hôtel de la Poste de Château-d’Oex ne paie pas trop de mine de l’extérieur. Il vaut pourtant la peine de franchir la série de portes qui vous amèneront à la salle à manger lumineuse et chaleureusement boisée pour goûter à une cuisine délicieuse qui propose avec générosité des plats aux saveurs du terroir.

L’Auberge Communale d’Aclens pourrait être une simple auberge de campagne comme les autres. Aux portes de Lausanne, Luc Parmentier, un ancien de chez Chevrier, Crisci ainsi que Wenger, et Nathalie Borne, meilleur sommelier romand 2003, ont pourtant pris l’option de proposer aussi une table de bon niveau à la hauteur de leur passé gastronomique.