Au début janvier, Nestlé a communiqué la fin de sa collaboration avec le célèbre chocolatier belge Pierre Marcolini qui avait début en 2007.

Au centre de Begnins, le Margaux est sans doute plus qu’un restaurant, puisque ce lieu réparti entre différentes pièces aux atmosphères différentes, propose aussi des concerts de jazz ainsi que des expositions de tableaux. Si sa cuisine montre également une touche artistique, elle garde ses produits bien ancrés dans le terroir et repose sur une solide base technique.

Le Restaurant du Pont est situé sur les hauts de Montreux dans le vieux quartier des Planches. C’est un de ces restaurants où il fait bon manger avec une interprétation soignée et généreuse d’une cuisine traditionnelle. J’avais repéré ce restaurant à l’aspect chaleureux lorsque j’allais marcher dans les gorges du Chauderon en dessus de Montreux. Mon repas n’a pas démenti cette bonne impression.

Appellation : Alsace Grand Cru
Type : Blanc
Cépages : Pinot Gris

Ces chocolats gourmands en forme de truite sont remplis de pâte de chocolat et de noisettes finement broyées qui donnent un soupçon de croustillant associé au moelleux du chocolat. Addictif pour ceux qui aiment les pralinés!

Appellation : Ermitage du Valais
Type : Liquoreux
Cépages : Marsanne Blanche

Ce reblochon de Savoie au lait cru a une belle couleur « crème ». Le nez est élégant avec des touches aromatiques plus corsées. La texture est moelleuse pour une matière fondante en bouche avec de belles sensations de gras.

Appellation : Nuit-Saint-Georges 1er Cru
Type : Rouge
Cépages : Pinot Noir

Ce mélange gruyère-vacherin produit une fondue onctueuse, sans fils et avec un goût de gruyère bien affirmé.

Appellation : Chardonne
Type : Blanc
Cépages : Chasselas