Ce fromage affiné est produit au feu de bois par famille Cornamusaz sur l’Alpage de Temeley sous la Tour d’Aï au-dessus de Leysin a une robe de couleur jaune clair. Le nez est délicatement parfumé. La bouche est à la fois cristallisée et salée et en même temps tendre et fruitée avec des notes de caramel. N’hésitez donc pas à vous arrêter à l’Alpage si vos pas vous conduisent sur les hauts de Leysin entre juin et mi-septembre. Celle-ci fait d’ailleurs aussi office de buvette.
Producteur : Famille Annie et Alain Cornamusaz, Alpage du Temeley, 1854 Leysin, 024 494 23 76
Achat : environ 20 francs le kilo sur l’alpage
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