Gruyère, Alpage du Vuipay
12 juillet 2010
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Avec une belle couleur jaune, ce fromage mise plus sur la finesse que la puissance salée. La pâte est assez ferme avec un début de cristallisation si on la casse. Les arômes sont assez frais avec un petit arrière-goût de caramel.
Producteur : Alpage du Vuipay, Route de la Dent de Lys, 1619 Les Paccots
Achat : 20 francs le kilo à l’alpage
Gruyère, Alpage du Vuipay
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