Dans la population grandissante des restaurants italiens de type « trattoria » à Lausanne (St-Paul, Amici, Gnutti, Antica Trattoria, chez Odete, etc.), l’Aperitivo est un nouveau venu qui occupe une place plutôt « ingrate », tout du moins pour un restaurant, un peu caché au milieu du toboggan à voiture que constitue l’Avenue de Tivoli.
La carte du restaurant Aperitivo de Lausanne est bilingue italien-français et structurée selon les étapes classiques du repas italien. Le choix est concentré avec une vingtaine de plats au total. A midi, deux plats du jour sont proposés pour 18,50 francs auxquels on peut ajouter une entrée pour 4 francs. C’est cette option que j’ai choisie, mais j’ai d’abord vu débarquer sur ma table une savoureuse petite soupe chaude de tomate en guide d’amuse bouche. Les asperges qui ont suivi étaient un peu trop cuites pour quelqu’un comme moi qui les aime plutôt croquantes. Aucun reproche à faire par contre pour l’huile d’olive parfumée qui les accompagnait. Les spaghettis qui suivaient étaient parfaitement al dente et la sauce aux tomates et oignions rouges à la fois savoureuse et croquante. Un exemple parfait de cette cuisine italienne qui peut m’enchanter par sa simplicité. Qui dit pâtes, dit sauce et qui dit sauce dit pain. Mention très bien pour les deux sortes qui furent posées sur ma table dont un excellent pain aux olives et tomates séchées.
La carte des vins du restaurant Aperitivo à Lausanne propose sur une page une petite liste de vins en majorité italiens avec un bon choix de vins au verre. Un peu comme en Italie, les bouteilles sont présentées sur le comptoir, bien fermées par un système de type vacuvin. Deux vins du mois s’ajoutaient à la carte lors de mon passage et le serveur m’a conseillé un Montepulciano d’Abruzzo au nez charmeur de fruits noirs avec des notes de liqueurs. La bouche était ample et agréable avec quelques tannins affinés en finale.
Repas :
* Soupe chaude de tomates (amuse-bouche)
* Asperges à la vapeur
* Spaghetti carrettiera
Boisson :
* 1 verre Montepulciano d’Abruzzo 2014, Vigna Madre
Service : professionnel, attentionné et sympathique
Prix : 35 francs pour une personne
En conclusion : Les grissini sur la table, la radio italienne en fond sonore et les bouteilles de la carte des vins alignées sur le comptoir, l’impression italienne est marquée dès l’entrée dans le restaurant. Si la cuisine de l’Aperitivo propose des belles saveurs italiennes, elle a fait aussi lors de mon repas l’objet d’un soin particulier au niveau de la présentation. Une attention que j’ai aussi ressentie avec plaisir au niveau du service et qui contribue à transformer un simple repas en un moment gourmand mémorable. Si vous êtes italophile ou pastafariste, ou les deux, je ne peux que vous inciter à aller découvrir de petit coin d’Italie proche du centre de Lausanne.
Visite : un mardi midi de début mars 2016, restaurant rempli à 20 %
Adresse : Restaurant Aperitivo, Avenue de Tivoli 60, 1007 Lausanne
Téléphone : 021 624 43 02
Horaire : fermé le lundi soir, le samedi midi, le dimanche toute la journée
Situation : au bas de l’avenue de Tivoli, parking dans la rue devant le restaurant
Site Internet : http://www.aperitivorestaurantbar.com/
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