Sur le Café de Chavannes, j’avais lu de bonnes choses dans la presse et des amis m’en avaient parlé en bien. J’ai donc saisi avec plaisir l’occasion d’aller vérifier si le ramage de cet endroit était à la hauteur de son plumage.
Adresse : route de la Maladière 40, 1022 Chavannes-près-Renens, 021 691 22 20, fermé samedi et dimanche

Temps : un mardi soir de début mai, restaurant rempli à 80%
Situation : à côté du giratoire à l’entrée de Chavannes lorsque l’on vient depuis la Bourdonette, places de parking à côté du restaurant, côté salle de sport
Repas :
* Soupe d’artichaut à la crème balsamique
* Salade de crudités
* Entrecôte de boeuf, beurre café de Chavannes
* Tartare de boeuf
* Compote de fraise-rhubarbe au mascarpone
Boisson :
* 5 décis de Cuvée du Manpot, Domaine Bassac, Vin de Pays des Côtes de Thongue, 2006
La carte offre sur deux pages un choix équilibré de plats classiques de brasserie accompagnés de quelques suggestions qui insufflent de l’originalité et permettent de s’adapter aux saisons comme ce risotto venere aux asperges vertes disponible lors de notre visite. Un menu à 56 francs permet de goûter à la cuisine du moment. A midi des plats du jour à l’énoncé alléchant sont proposés pour 19 francs avec un potage. Dans nos entrées choisies à la carte, la salade de crudité est volumineuse et pleine de fraîcheur et de croquant. La soupe d’artichaut propose en finesse un goût bien affirmé avec de nombreux morceaux et une combinaison subtile avec la touche de balsamique. Le tartare est bien assaisonné et moelleux. La viande de l’entrecôte est aussi tendre et la cuisson demandée respectée. Le beurre maison est très parfumé avec un pourcentage d’herbes aromatiques assez élevé. La parfaite cuisson des légumes et des frites confirme la qualité de la cuisine. Pour terminer cet excellent repas, je craque pour un désert où une pointe d’acidité de rhubarbe vient se mêler à l’arôme sucré des fraises. Il faut dire que le mélange a été compoté avec finesse. Les morceaux de fraises présents fournissent une impression de fraîcheur et de croquant.
La carte des vins comporte une page pour les vins suisses où l’on peut noter la présence de Raymond Paccot et une pour les vins français. Elle est complétée par quelques bouteilles italienne et espagnoles ainsi qu’une belle offre de vins au verre extraits de bonnes bouteilles. C’est dans cette dernière section que nous choisissons un vin biologique du Languedoc proposé en tant que vin du mois. Il a un nez agréablement parfumé et l’on retrouve en bouche ces arômes fruités sur une structure solide mais sans lourdeur.
Service :professionnel, personnel et souriant
Prix : 130 francs pour deux
Site Internet : aucun
En conclusion : Cet endroit associe la gentillesse de l’accueil du patron et de son équipe avec la haute qualité du cuisinier. Il permet de satisfaire aussi bien celui qui veut manger une cuisine classique que la personne à la recherche d’une touche d’originalité. Avec son excellent rapport qualité prix, c’est une adresse à recommander à tous les gourmands et gourmets de la région lausannoise et au-delà.
Dans les environs :
* Auberge Communale d’Aclens
* Chez Cavu, Gérard Cavuscens, Bussigny près Lausanne
* Restaurant de Dorigny, Université de Lausanne, Lausanne