A Bursinel la Clef d’Or a la réputation de pouvoir répondre grâce à une terrasse bien placée à mon envie de faire un bon repas dans une journée ensoleillée avec vue sur le lac.

Adresse : La Clef D’Or, Au Village, 1195 Bursinel , 021 824 11 06, ouvert 7/7 de mai à septembre, fermé le dimanche et lundi en dehors.

Temps : un samedi midi ensoleillé d’août, terrasse remplie à 40%
Situation : au milieu du village de Bursinel, quelques places de parking autour du restaurant
Repas :
* Salade verte / Salade gersoise / Pressé de légumes grillés, mozzarella di buffala
* Filets de perches du Léman
* Ardoise de glaces / Ardoise de sorbets
Boisson :
* 2 verres et une bouteille du Château de Bursinel, M. Dutoir, réserve de la Clef d’Or
La carte du restaurant tient sur une ardoise qui présente une petite dizaine d’entrées, de plats et de desserts. Le serveur nous annonce en plus que le restaurant dispose de filets de perches du Léman, pêchées par monsieur Fayet à Dully. Cette offre va faire l’unanimité pour le plat principal. En entrée, les crudités de la salade gersoise sont fraîches et les morceaux de canard (foie gras, magret, confit) en bonne quantité et savoureux. Le pressé de légumes grillés est relevé d’un pesto frais. Les filets de perches sont sans doute les meilleurs que j’ai mangés de ma vie, cuits sans être secs et agrémentés d’une sauce qui en relève le goût sans excès. Ils sont accompagnés d’excellentes frites et d’un petit bol de légumes où le soja apporte une légère amertume. Les estomacs bien pleins, nous nous contentons pour le dessert d’une dégustation des glaces et sorbets
La carte des vins est bien fournie. Elle comprend une partie de crus de La Côte, du simple chasselas aux assemblages de rouges. Cette offre est complétée par des bouteilles d’origines variées où la France est majoritaire. Après avoir pris deux verres du Château de Bursinel en apéritif, nous continuons avec le même vin pour les filets de perches. Un vin fruité, mais conserve une part de minéralité dans bouche d’une belle ampleur.
Service : professionnel, attentif et sympathique
Prix : 250 francs pour trois
Site Internet : http://www.laclefdor.ch/
En conclusion : Une terrasse avec une vue magnifique, des produits de qualité et une cuisine qui sait les mettre en valeurs, je ne peux que vous conseiller de mettre à votre agenda un repas à la Clef d’Or si vous ne connaissez pas encore ce restaurant. A note que l’établissement dispose aussi de chambres pour ceux qui veulent profiter de la cave sans se soucier de reprendre la route après le repas.
Dans les environs :
* L’Esplanade, Aubonne
* Auberge Communale, Gilly
* Margaux, Begnins
* Au Vieux Navire, Buchillon
* Auberge du Soleil, Bursins