Ma première visite dans ce restaurant remonte à plus de 10 ans. La ligne de conduite de la cuisinière n’a pas changé : des repas généreux, recherchés mais sans chichis, avec de bons produits et des prix raisonnables.

Adresse : Sentier des Corsets 1, 1804 Corsier-sur-Vevey, 021 921 19 58, fermé samedi et dimanche

Temps : un lundi automnal ensoleillé, fréquentation à 100%
Situation : au centre de Corsier, à côté de l’école, quelques places de parc devant le restaurant
Repas :
* Carpaccio de cerf à l’huile de noisette
* Médaillon de chevreuil / Pavé de cerf
Boisson :
* 1/2 bouteille Humagne Michel Boven 2008
Le carpaccio de cerf est fondant et délicatement relevé avec des airelles. Les portions de chasses sont généreuses avec un accompagnement multiple et qui cherche toujours à innover en restant dans la tradition. Lorsque le restaurant est plein comme ce fut le cas lors de ma visite, on peut être parfois tributaire du fait que la cuisinière opère en solo et devoir un peu attendre entre les plats. La carte des vins fait la part belle à la production suisse avec une liste de noms connus des cantons de Vaud et du Valais. Peu de chances de se tromper avec la chasse en choisissant l’Humagne de Michel Boven. Un bon fruité au nez avec une pointe d’amertume propre au cépage. Sa bouche pleine et soyeuse et se termine en finale prolongée.
Service : professionnel et attentif
Prix : 170,- francs pour deux
Site Internet : aucun
En conclusion : un excellent repas plein de générosité, n’oubliez pas de réserver