!!! Le restaurant de la Couronne à Mie a changé de gérance depuis mon passage en 2015. On y trouve toujours une cuisine de brasserie qui semble bien appréciée !!! Située au centre de Mies, l’Hostellerie de la Couronne est un hôtel restaurant qui sert d’auberge communale à ce petit village de la Côte. Il y propose une cuisine de brasserie soignée et savoureuse avec une touche de créativité.
L’intérieur du restaurant de la Couronne à Mies dispose de deux espaces : une partie « restaurant » avec table aux nappes blanches et une partie « café » où ma table me permettait d’observer le travail soigné et posé des deux cuisinières du jour dans la cuisine semi-ouverte. La carte est relativement courte avec des plats de brasserie, complétés en hiver par des fondues. A midi, un plat du jour est proposé pour 18 francs au café et 20 francs au restaurant. Lors de mon passage, il était précédé d’un bol de soupe de courge de bonne consistance. L’assiette principale était jolie à voir et parfumée. Elle n’a pas trahi en bouche les promesses des yeux et du nez avec une viande savoureuse et fondante accompagnée d’un très bon jus. Mention très bien pour les brocolis croquants relevés d’une pointe d’orange ainsi que pour l’idée de saupoudrer le plat de quelques noisettes concassées pour apporter un peu de contraste supplémentaire au niveau des textures. Un plat du jour qui réunissait de belles saveurs sur un zeste d’inventivité.
La petite carte des vins du restaurant de la Couronne à Mies mélange quelques bonnes bouteilles des vignerons des environs avec quelques flacons étrangers, principalement de France, le tout à des prix assez raisonnables. Une petite dizaine de vins au verre sont disponibles dans lesquels j’ai pioché un assemblage rouge au nez agréable de fruits noirs, mais un peu moins séduisant en bouche avec des sensations aromatiques limitées, dominées par le boisé. Peut-être était-ce dû au fait que la bouteille venait d’être ouverte. Un petit bémol aussi sur le verre utilisé pour mon vin ouvert qui mériterait mieux qu’un antique ballon pour être mis en valeur.
Repas :
* Soupe de courge
* Joues de porc braisées au citron vert, écrasé de pommes de terre
Boisson :
* 1 verre de La Chambre Rouge 2012, Domaine des Vassaux
Service : professionnel, convivial et efficace
Prix : 34 francs pour une personne
En conclusion : Ce fut un excellent repas de midi dans un restaurant où l’envie et les capacités de faire plaisir sont évidentes. Ce plat du jour qui jouait à la perfection la partition du « simple mais bon » mérite un coup de coeur et l’Hostellerie de la Couronne votre curiosité si vous êtes dans la région.
Visite : un mercredi midi de fin janvier 2015, restaurant rempli à 70 %
Adresse : Hostellerie de la Couronne, Rue du Village 30, 1295 Mies
Téléphone : 022 755 24 90
Horaire : ouvert 7/7
Situation : au centre du village, petit parking à côté du restaurant, autres places de parc aux alentours
Site Internet : http://www.lacouronneamies.ch/
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