Situé au bord du lac sur la route qui mène de Bienne à Neuchâtel, le restaurant du Lac y propose une cuisine basée principalement sur les poissons du lac. J’ai profité des derniers jours d’été pour découvrir ce restaurant et sa spécialité de brochet du lac de Bienne.
Si l’on trouve brochet, filets de perche et sandre sur la carte du restaurant Du Lac à Bienne, il y a aussi quelques plats de viande. C’est cependant un excellent filet de brochet que nous avons choisi de déguster. Légèrement croustillant (cuisson terminée au four?), il était rehaussé avec bonheur par un trait d’huile d’olive et des herbes. Mentions bien pour les frites croustillantes servies en accompagnement ainsi que pour les deux entrées, dont une mousse de poisson savoureuse et élégamment épicée.
La carte des vins du restaurant Du Lac à Bienne fait la part belle aux vignerons voisins de Douanne (Twann) et Gléresse (Liegerz) dont j’ai pu déjà apprécier les vins lors des Caves Ouvertes 2018 du Lac de Bienne. On y trouve aussi, notamment en rouge, un bon choix de vins étrangers. Une dizaine de vins au verre de qualité est disponible dans laquelle nous avons apprécié un Sauvignon Blanc au nez aromatique de litchis et à la bouche vive et fraîche.
Repas :
* Salade verte du Seeland / Mousse relevée de poissons du lac fumés
* Filets de brochet meunière, huile d’olive et herbes
* Mousse framboise, fruit de la Passion
Boisson :
* 2 verres Sauvignon Blanc 2017, Feitknecht, Twann
Service : professionnel, sympathique, attentionné et souriantE
Prix : 140 francs pour deux personnes
En conclusion : Nous avons fait un délicieux repas de midi au restaurant du Lac de Bienne qui propose une cuisine savoureuse dans un cadre soigné. La belle carte des vins et un très bon sens de l’accueil expliquent la bonne réputation de ce restaurant qui mérite le déplacement. Pensez à réserver assez tôt si vous voulez avoir les meilleures tables côté lac sur la terrasse.
Visite : un jeudi midi de début septembre 2018, terrasse du restaurant remplie à 70 %
Adresse : Restaurant Du Lac, Neuenburgstrasse 58, 2505 Bienne
Téléphone : 032 322 37 77
Horaire : fermé le dimanche soir et le lundi toute la journée
Site Internet : https://www.dulac-biel.ch/
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