Restaurant le Muratore – Evian-les-Bains, France

Situé dans la rue piétonne principale d’Evian, le restaurant le Muratore n’était pas mon premier choix pour ce repas de midi, mais la carte du jour sympathique et originale m’a convaincu de changer mes plans, sans que mes papilles et mon estomac le regrettent.

Le restaurant le Muratore d’Evian est une table gourmande historique de notre voisine savoyarde. Elle a été reprise en 2016 par un couple de jeune restaurateurs qui a apporté à cette brasserie gastronomique un peu de créativité et de modernité sur une base maîtrisée de cuisine française et savoyarde. La courte carte s’articule autour d’un concept de menu carte autour des 30 euros selon la configuration choisie. A midi, un menu est proposé entre 17 et 25 euros suivant le nombre de plats. Lors de mon passage, on débutait par une terrine à la fraîcheur subtilement citronnée. Mention parfait pour la cuisson d’une féra originalement accompagnée, notamment par cette croquante galette d’épeautre. Les difficultés arrivent à la fin… lorsqu’il faut se décider devant un buffet de desserts tous aussi tentants. Ma tartelette associait un citron finement acidulé à une pâte savoureuse. A noter que les portions étaient généreuses à toutes les étapes. Dans le bon choix de vins disponibles aussi bien en bouteille qu’au verre, j’ai décidé d’agréablement accompagner mon repas d’une Roussette aux arômes de fruits jaunes dans une bouche bien équilibrée. Service pro et souriantEs sous la supervision de la patronne.

Visite : un jeudi midi de fin mars 2018, restaurant rempli à 80 %
Adresse : Restaurant le Muratore, 8 Place du Docteur Jean Bernex, 74500 Évian-les-Bains
Téléphone : + 33 4 50 92 82 49
Horaire : fermé le dimanche soir et le lundi
Site Internet : http://www.muratore-restaurant-evian.com/

Terrine de lapin, citron confit et romarin
Terrine de lapin, citron confit et romarin
Filet de féra du Léman meunière, émulsion citron persil, épeautre et champignons
Filet de féra du Léman meunière, émulsion citron persil, épeautre et champignons
Tarte au citron meringué
Tarte au citron meringué

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