L’Embellie – Treffort-Cuisiat, France

Posé au bord de la grande place de Treffort, le restaurant L’Embellie y propose une cuisine gastronomique de qualité qui lui vaut une présence dans le Guide Michelin. Le fait qu’il soit également un hôtel avait attiré mon attention lors d’une recherche d’un lieu où dormir aux environs de Bourg-en-Bresse.

La carte du restaurant l’Embellie de Treffort est courte avec une vingtaine de propositions dont une partie est regroupée dans deux menus à 30 et 37 euros. C’est ce dernier que nous avons choisi avec pour débuter avec d’un côté un foie gras moelleux auquel était associé un granité original aux fruits de la passion et de l’autre un bouillon parfumé parsemé de quelques légumes croquants. Le trio d’agneau offrait de belles saveurs. Si les légumes sont un de mes critères de jugement pour la qualité d’un cuisinier, l’Embellie mérite un 10/10 à ce sujet. Tout était parfait à ce niveau, tant au niveau de la diversité que des cuissons. Après une bonne assiette de fromages locaux, nous avons beaucoup apprécié une version légère et originale de la tarte au citron, version qui n’oubliait pas d’être savoureuse.

La carte des vins du restaurant l’Embellie à Treffort est petite mais assez bien diversifiée. J’y ai pioché un vin du Beaujolais au nez gourmand de fruits rouges et de baies des bois. On retrouvait ce fruité dans une bouche à la densité élégante avec quelques notes poivrées.

Repas :
* Capucino de céleri, poudre de cèpes (amuse-bouche)
* Foie gras de canard mi-cuit, granité maracuja / Fettuccine à l’encre de seiche, bouillon de coquillages à la thaï
* Déclinaison d’agneau français, la côte, le filet, le cromesquis
* Assiette de fromages secs de l’Ain
* Tarte au citron meringuée « Embellie »
Boisson :
* 2 verres apéritif maison
* 1 verre Monbazillac, Bajac
* Moulin-à-Vent Vieilles Vignes 2013, Roger Lassarat
* 1 verre Cognac Henessy
Service : professionnel et sympathique
Prix : 140 euros pour deux
En conclusion : Ce fut un très bon repas du soir au restaurant l’Embellie de Treffort-Cuisiat qui propose une cuisine qui associe avec bonheur saveurs et créativité. Une jolie offre de vins et un service attentionné complètent les atouts de ce restaurant qui dispose également de quelques chambres au confort fonctionnel si vous désirez passer la nuit sur place.
Visite : un vendredi soir de début avril 2016, restaurant rempli à 50 %
Adresse : Hotel Restaurant L’Embellie, 9 place du Champ de Foire, 01370 Treffort-Cuisiat
Téléphone : +33 4 74 42 35 64
Horaire : fermé le lundi et le samedi à midi, le dimanche au soir
Site Internet : http://www.lembellie.org/
Situation : au centre du village, parking sur la place en face du restaurant

Foie gras de canard mi-cuit, granité maracuja
Foie gras de canard mi-cuit, granité maracuja
Fettuccine à l'encre de seiche, bouillon de coquillages à la thaï
Fettuccine à l’encre de seiche, bouillon de coquillages à la thaï
Déclinaison d'agneau français, la côte, le filet, le cromesquis
Déclinaison d’agneau français, la côte, le filet, le cromesquis
Tarte au citron meringuée "Embellie"
Tarte au citron meringuée « Embellie »

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