L’Essentiel est un restaurant situé au centre-ville de Gex qui propose une bistronomie locavore bien ancrée dans son terroir.
La carte du restaurant l’Essentiel de Gex est courte avec une dizaine de propositions qui font largement appel aux fournisseurs locaux. Dans les entrées, une mention spéciale pour la fraîcheur de l’assemblage entre betteraves et saucisson. Les deux viandes étaient parfaitement cuites, comme les légumes en accompagnement. Le seul petit bémol à mon goût sera du côté des frites savoureuses, mais un peu mollachues. Aucune faute de goût dans l’excellente assiette de fromages de chez Michelin, un gage de qualité. Du côté des vins, le restaurant l’Essentiel à Gex propose une page de vins bien construite avec également un bon choix de vins au verre de qualité. J’y ai choisi un Morgon ample qui associait avec gourmandise fruits rouges et notes poivrées.
Repas :
* Oeuf de Bresse poché sauce Meurette / Saucisson Sabodet et betteraves rouges
* Jarret de veau confit la bière, gratin de crozets et légumes de Seyssel / Entrecôte de boeuf Charolais sauce marchand de vin, frites et légumes de Seyssel
* Sélection de fromages par le chef (Fromagerie Michelin)
Boisson :
* 2 verres Côtes de Thonges, Cuvée Isa blanc
* Morgon 2017, Jean Foillard
Service : professionnel et sympathique bien que semblant parfois un peu désorganisé
Prix : 140 euros pour deux
En conclusion : Ce fut un bon repas de midi au restaurant l’Essentiel de Gex qui propose une cuisine savoureuse mettant en valeur le soin apporté à la sélection des produits. Une bonne carte des vins et un service sympathique complètent les atouts de cette table qui mérite d’être découverte.
Visite : un samedi midi de novembre 2018, restaurant rempli à 50 %
Adresse : Restaurant l’Essentiel, 40 Rue des Terreaux, 01170 Gex
Téléphone : +33 (0)4 50 42 58 81
Horaires : fermé le dimanche soir et le lundi toute la journée
Site Internet : https://lessentiel-gex.fr/
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