Restaurants et vins d’Alsace
C’est en 1648 que Michel Muré s’installa à Westhalten, à côté de Rouffach pour y cultiver la vigne. Cet ancrage historique n’empêche pas le domaine du Clos St Landelin d’être un vignoble moderne, puisqu’une bonne partie de ses vignes sont cultivées en bio.
Le travail de la famille Haeberlin à l’Auberge de l’Ill d’Illhaeusern est consacré de trois étoiles Michelin depuis 1967. J’y avais déjà fait un superbe repas au siècle dernier et je me réjouissais de retrouver cet endroit lors de mon voyage en Alsace.
Idéalement située entre Ribeauvillé et Riquewihr, la Cave Vinicole de Hunawihr est une coopérative qui couvre toute la gamme des vins d’Alsace avec notamment une belle sélection de grand crus.
Dans les lieux un peu touristiques où les enseignes s’alignent pour recevoir les cars de touristes, il faut parfois savoir sortir des endroits les plus fréquentés pour trouver les meilleurs restaurants. C’est le cas pour le Relais des Ménétriers qui s’il se trouve un peu à l’écart du « vieux » Ribeauvillé, mais compense ce handicap avec une cuisine de belle qualité.
Dopff au Moulin est une maison importante d’Alsace avec plus de 70 hectares de vignobles en production.
Des arômes très présents et bien équilibrés et une belle sensation de moelleux en bouche font de ce produit quelque chose de très proche d’un foie gras frais.
Type : Blanc Cépages : Gewurztraminer Alcool : 14%
Type : Bulles Cépages : Pinot blanc, pinot auxerrois Alcool : 12 %
Créée en 1895, la Cave de Ribeauvillé est le plus ancien groupement de vignerons en France. Elle couvre un vignoble de 260 hectares avec 10 grands crus et de nombreux terroirs.
L’Atelier du Peintre compte parmi les meilleurs restaurants gastronomiques de Colmar et son site montre des plats marqués par une esthétique très alléchante. Une bonne raison pour moi d’aller manger dans ce restaurant qui vient de recevoir sa première étoile Michelin.
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