Les 100 grammes sont divisés en deux plaquettes fines de 50 grammes chacune. Elles dégagent un parfum subtil et fruité. Le chocolat est bien croquant avec un gingembre qui arrive légèrement en arrière-bouche, un peu trop légèrement à mon goût.

La tablette est épaisse avec une texture croquante. En bouche, le goût chocolaté joue sur la finesse avec un petit arrière goût de café.

Un chocolat avec 72% cacao présenté en plaque très mince. Le nez est agréablement parfumé avec des arrières-notes fruités et de café. On retrouve ces arômes en bouche avec une très légère amertume.

Un restaurant qui met sur son site Internet une photo de tout son personnel, ça m’a semblé original. Comme ce restaurant était aussi proche de mon hôtel et recommandé par Michelin et le Gault & Millau, je n’ai pas hésité longtemps avant de réserver ma table au Gundeldingerhof de Bâle où le premier contact téléphonique présageait déjà d’un accueil chaleureux.

Ueli Bier est une bière artisanale brassée à Bâle. La robe est bien ambrée avec une jolie mousse. En bouche par contre, les impressions sont plus mitigées avec un goût presque fade et une amertume à peine marquée.

Le citron est bien présent, mais la pâte est un peu sèche à mon goût, comme dans la variété « nature » que j’ai dégustée à la boutique. J’ai peut-être été mal habitué avec les laeckerlis de la Migros qui sont plus moelleux et aromatiques ;o)

Lors d’une visite de ville, je cherche souvent à découvrir ce petit restaurant sympathique qui soit à la fois bon et typique sans être un piège touristique. Lors de mon séjour à Bâle, cet endroit s’est matérialisé sous la forme du restaurant Au Violon.

Cette charmante petite boutique des merveilles du chocolat offre des chocolats sa propre production ainsi qu’un choix étendu d’autres producteurs spécialisés parmi lesquels on peut trouver des noms comme Valrhona, Bonnat ou Zotter.

Proche de la gare CFF de Bâle, l’Oliv est un restaurant classique qui propose une cuisine d’inspiration méditerranéenne.

Une belle couleur et beaucoup de fraîcheur en bouche avec une amertume bien marquée.