Restaurants et vins de Bourgogne

Loiseau des Ducs – Dijon, France

28 octobre 2016

Situé à quelques pas de la place de la Libération, Loiseau des Ducs est la table dijonnaise de la galaxie gastronomique du regretté Bernard Loiseau dont le restaurant principal est situé non loin de là à Saulieu. Placé sous la direction du chef Louis-Philippe Vigilant, ce restaurant est doté d’une étoile au guide Michelin et propose au déjeuner un menu en trois étapes pour 32 euros.

La Maison des Cariatides – Dijon, France

27 octobre 2016

Autant le jour précédent chez Stéphane Derbord j’étais dans la version classique du restaurant étoilé Michelin, autant on pourrait qualifier la Maison des Cariatides de Dijon de version 2.0 de la gastronomie Michelin: cuisine ouverte, tables en bois brut sans nappes, serveurs décontractés et wifi gratuit! Et dans l’assiette? Je me suis fait mon opinion lors d’un repas de midi.

Stéphane Derbord – Dijon, France

26 octobre 2016

Situé à peu à l’écart de la vieille ville de Dijon au bord de place Wilson, le restaurant Stéphane Derbord est une table historique de la gastronomie bourguignonne. Dotée d’une étoile au guide Michelin, j’ai été la découvrir en profitant de son offre d’un menu surprise à 28 euros à midi.

Restaurant Greuze – Tournus, France

23 octobre 2015

Situé au centre de Tournus, le restaurant Greuze est une table dotée d’une étoile au guide Michelin et placée sous la direction du chef Yohann Chapuis. Si l’on s’aperçoit au premier coup d’oeil que la forme tient une importance particulière dans ce lieu, mon repas m’a aussi fait comprendre que cet esthétisme n’est pas affirmé au détriment de la gastronomie.

Le Quartier Gourmand – Tournus, France

21 octobre 2015

Le restaurant le Quartier Gourmand est la table gastronomique de l’hôtel Le Rempart à Tournus. Ce restaurant était doté d’une étoile au guide Michelin 2015. Lors de notre passage, un nouveau chef avait pris ses fonctions depuis un mois.

Crémant de Bourgogne Brut, Cave de Viré

6 décembre 2014

Ce crémant de Bourgogne est produit par la cave coopérative de Viré à base du cépage Chardonnay. La robe est de couleur jaune paille avec des bulles fines. Le nez est élégant avec des parfums de noisettes et de fleurs blanches. La bouche est ample, avec un soupçon de gras et des arômes élégants de fruits jaunes et blancs.

Pouilly-Fuissé Domaine Michaud Vieilles Vignes 2010

12 janvier 2014

Ce Pouilly-Fuissé produit par la cave coopérative de Charnay-Lès-Mâcon a une robe de couleur jaune dorée. Son nez est agréablement parfumé, dominé par les fruits jaunes (mirabelle). La bouche est ample et grasse. Elle offre des notes beurrées associées aux arômes agrumes et à un peu de minéralité.

Cuvée Impériale, Cave de Charnay-Lès-Mâcon

9 novembre 2013

Ce Crémant de Bourgogne Cuvée Impériale produit par la cave coopérative de Charnay-Lès-Mâcon a une couleur jaune pâle avec des bulles bien affirmées. Le nez est élégant, dominé par les parfums de noisettes avec des notes florales. La bouche est fraîche et joue sur la même partition aromatique que le nez.

L’Autre Rive – Saint-Laurent-sur Saône, France

26 octobre 2013

Situé sur la rive de la Saône en face de Mâcon, le restaurant l’Autre Rive de Saint-Laurent-sur-Saône est une brasserie gourmande qui propose une cuisine soignée qui navigue avec bonheur entre classicisme et inventivité.

Restaurant Carrion, Relais de Montmartre – Viré, France

25 octobre 2013

Placé au centre du petit village de Viré au sud de la Bourgogne, l’hôtel restaurant de Frédéric Carrion propose une cuisine gastronomique inventive ancrée dans le terroir. Le restaurant, appelé aussi « Relais de Montmartre », est doté d’une étoile au guide Michelin depuis 2009.

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