Avec ce temps estival, quoi de mieux qu’un bon repas sur une terrasse calme au bord du lac avec vue sur les montagnes? Pour cela, il est faut savoir parfois quitter les bords du lac Léman. Mon appétit m’a mené vers les verts pâturages de la Gruyère pour un délicieux repas à l’Hostellerie Le Vignier. Ce n’est peut-être pas le vrai paradis, mais c’est diablement bon.

Après avoir assumé avec panache l’hérédité d’Orlando Grisoni et conservé une place de choix dans les guides gastronomiques, les époux Thürler annoncèrent vouloir réduire la voilure. Mais les vrais amateurs ne s’y tromperont pas, le chef a conservé ses qualités de cuisinier et ce dimanche, tout était bon, comme dans le cochon.

Entre rat des villes et rat des champs, je crois qu’on peut me ranger décidément dans la deuxième catégorie, car constate que c’est souvent à la campagne que l’on mange le mieux. Vous ne savez pas où se trouve le Pâquier? Alors réglez vos GPS et dirigez-vous du côté de Bulle. Pas très loin de l’excellente Auberge de la Tour-de-Trême, vous pourrez savourer un savoureux moment d’hospitalité avec une belle vue sur le Château de Gruyère.