Comme je ne suis pas un grand fan des plaques modernes minces, je suis assez content de cette version qui offre des carrés assez épais pour contenir des noisettes presque entières associées à des noisettes effilées et caramélisées. La partie chocolat est d’un moelleux plus proche de la sensation d’un praliné ou du chocolat au lait.

Un paquet de fines plaquettes de chocolat noir, au lait et blanc, parsemées d’épices:
* Chocolat noir: une bonne amertume avec le poivre et le clou de girofle en évidence
* Chocolat au lait: un côté sucré avec un léger arrière fond d’épices
* Chocolat blanc. encore plus dans la douceur que le chocolat au lait avec le même arrière-fond épicé

Alors que la mode est aux plaques ultraminces, Villars a la bonne idée, pour moi, de faire des plaques épaisses de 200 grammes où il existe encore le plaisir de croquer et où manger « juste un carré » ne vous laisse pas frustré(e) ;o) 

J’avais déjà goûté chez ce producteur de chocolat artisanal ses plaques de chocolat particulières, mais j’ai eu dernièrement la chance de recevoir une boîte de ses bonbons au chocolat.

Un chocolat maison avec un taux de cacao de 61%  qui permet un bon équilibre entre les aspects sucrés et amers du chocolat. Pour le gingembre, le choix est de placer de bons morceaux confits dans la longueur de la barre qui permet de bien goûter au produit sans que celui-ci soit trop présent. On peut aussi goûter au chocolat « pur » pour les quelques carrés sans gingembre. Pour le raisin-rhun, il s’agit d’un goût léger qui complète chocolat, ce qui me convient bien vu mon aversion des chocolats « liquorisés ». En …