L’Etoile à Noville est un restaurant où j’ai souvent mangé et régulièrement été très satisfait. Malheureusement, je n’y étais pas retourné depuis que j’avais commencé à consigner mes aventures gastronomiques sur ce site. Une belle journée estivale et la nécessité de faire un tour au garden centre de Noville me donnent l’occasion de mettre en évidence cette bonne table sur ce site.

Au bout du pont de Zaehringen face à la vielle ville de Fribourg, le restaurant du Grand Pont La Tour Rouge propose un éventail gastronomique qui va d’un menu du jour à 20 francs à un menu dégustation à 140 francs. Il a en outre l’avantage d’être ouvert le dimanche à midi ce qui en a fait le point de chute lors de ma visite de Fribourg ce jour-là.

Je profite d’aller découvrir le Café Suisse à Bex après une fin de journée aux bains de Lavey. Ce restaurant a été repris depuis l’été 2010 par un jeune tandem où pour une fois madame tient les fourneaux pendant que monsieur gère la salle. Dans le décor revisité d’un vieux café vaudois avec balcon à l’étage, j’ai découvert une délicieuse cuisine esthétiquement présentée au goût prononcé de « reviens-y ».

Il y des jours où l’expression « outre-Sarine » est à prendre au pied de la lettre. C’est après avoir franchi un pont sur la Sarine en basse ville de Fribourg, la capitale gastronomique de la Suisse Romande, que l’on rejoint le restaurant du Sauvage (ou Wildermann en V.O.). Sous la bonne étoile Michelin de Pierrot Ayer du Pérolles, la cuisine que j’y ai découverte mérite le voyage.

Dans notre série « un Bovier peut-il en cacher plusieurs autres », après le Buffet de la Gare de Saint-Léonard et la Table d’Edgar Bovier au Lausanne Palace, je rend visite à Jacques Bovier qui officie sur les hauteurs de Sion à La Sitterie, un restaurant petit par la taille, mais grand au vu des critiques élogieuses qu’on peut lire à son égard. Egard, égard, vous avez dit Edgard? Mais, non, c’est Jacques!

Si elle n’avait pas été en partie déjà galvaudée par un industriel de la charcuterie, l’expression « le goût des choses simples » conviendrait parfaitement au restaurant Les Touristes à Martigny. Les choses simples d’abord puisque la carte est dépourvue d’artifices et que son exotisme se limite à associer Milan aux tripes et Royans aux ravioles. Le goût ensuite, puisque toutes ces choses simples sont cuisinées avec respect de manière à exprimer l’authenticité des saveurs. Pour en revenir à notre charcutier du début, aux Touristes tout est bon comme dans le cochon.

A Interlaken, beaucoup de restaurants sont liés à des hôtels. A la recherche d’un repas de qualité un dimanche à midi, le guide Michelin m’a mis sur la piste du restaurant de l’hôtel Stella. Les menus affichés sur son site étaient appétissants et il recevait la bénédiction du Gault Millau. Je devais découvrir qu’il avait également l’approbation du célèbre Boucher Corpatoo et que, même avec mes a priori positifs, l’équipe du Stellambiente allait réussir en plus à me « décevoir en bien » comme on dit dans le Canton de Vaud.

J’avais découvert Chez Cavu à Bussigny avec plaisir l’an dernier pour un repas de midi. Un an plus tard et après son entrée dans le guide Gault et Millau, je retrouve le restaurant de Gérard Cavuscens dans sa configuration du repas du soir.

Buffet de la Gare de Saint-Léonard est un restaurant qui offre une belle cuisine gastronomique à un prix raisonnable. Mon repas fut l’occasion de vérifier que c’est souvent à l’écart des grands centres que l’on trouve les plus belles perles de la gastronomie.

Au siècle dernier, Josette et Bruno Rechsteiner ont bâti la réputation de la Cergniaulaz aux Avants, par ailleurs parfaitement honorée par leurs successeurs, en concoctant une « gastronomie de chalet » dans cet endroit isolé au-dessus des Avants. Quelques années et pérégrinations plus tard, on les retrouve à nouveau pour exercer leur art dans un petit chalet au bout d’une route de montagne. Bienvenus au Café de Luan.
!!! Depuis notre visite en octobre 2010 il y a eu un changement de propriétaires, mais le Coup de Fourchette semble apprécié la cuisine et …