Au milieu de la route du Prosecco, la Locanda da Lino de Solighetto est un restaurant historique de la gastronomie locale avec une gestion familiale et une cuisine enracinée dans son terroir.

L’Osteria Borgo Ronche est située à Ronche di Fontanafredda dans une vieille ferme rénovée qui jouxte une nouvelle communauté d’habitation. Il propose une cuisine qui mélange avec finesse la tradition du terroir vénitien et des influences gastronomiques modernes.

A l’intérieur de la lagune de Venise, la Trattoria Laguna de Cavallino constitue un endroit de prédilection pour déguster la gastronomie maritime de la Vénétie un peu à l’abri des complexes touristiques en béton qui bordent une bonne partie de la côte de l’Adriatique de Jesolo à Trieste.

La famille Paladin est un producteur important de la Vénétie, active depuis près de 50 ans dans le secteur viticole. Ses vins de pointes sont regroupés sous l’enseigne du domaine de Bosco del Merlo qui obtient de nombreuses louanges dans le Gambero Rosso, un des guides importants pour les vins italiens. La famille possède aussi des propriétés en Toscane et dans le terroir de Franciacorta.

La Mongolfiera dei Sodi se trouve à Erbusco, un petit village situé 3 kilomètres de la sortie d’autoroute de Rovato, juste avant Brescia. Nous sommes dans la zone viticole du Franciacorta qui produit, entre autres, des vins effervescents réputés en Italie. Recommandé par le guide Michelin, ce restaurant élégant situé dans une maison aux plafonds voûtés en vieilles briques constitue donc une étape de choix entre Milan et Venise lorsque l’on voyage vers l’est de l’Italie.

Appellation : Toscana IGT
Type : Rouge
Cépages : 60% Sangiovese, 40% Cabernet Sauvignon, Merlot et Syrah

Type : Rouge
Cépages : Prugnolo Gentile, Canaiolo
Alcool : 13%

Les vins de Sicile étaient invités d’honneur de Vinea 2011. Faisant l’hypothèse que ses vins seraient un peu plus « gorgés de soleil » que la production suisse, c’est en fin de journée que je me rends sur son stand pour goûter à un petit échantillon des vins proposés.

Type : Rouge
Cépages : Nebbiolo
Alcool : 14%

Ces bonnes pâtes fraîches sont restées bien entières à la cuisson. Elles ont un petit côté rustique et une bonne capacité de rétention de sauce. A noter que le site web du producteur contient des recettes sympathiques qui sortent un peu de l’ordinaire.