La Mongolfiera dei Sodi se trouve à Erbusco, un petit village situé 3 kilomètres de la sortie d’autoroute de Rovato, juste avant Brescia. Nous sommes dans la zone viticole du Franciacorta qui produit, entre autres, des vins effervescents réputés en Italie. Recommandé par le guide Michelin, ce restaurant élégant situé dans une maison aux plafonds voûtés en vieilles briques constitue donc une étape de choix entre Milan et Venise lorsque l’on voyage vers l’est de l’Italie.

Appellation : Toscana IGT
Type : Rouge
Cépages : 60% Sangiovese, 40% Cabernet Sauvignon, Merlot et Syrah

Type : Rouge
Cépages : Prugnolo Gentile, Canaiolo
Alcool : 13%

Les vins de Sicile étaient invités d’honneur de Vinea 2011. Faisant l’hypothèse que ses vins seraient un peu plus « gorgés de soleil » que la production suisse, c’est en fin de journée que je me rends sur son stand pour goûter à un petit échantillon des vins proposés.

Type : Rouge
Cépages : Nebbiolo
Alcool : 14%

Ces bonnes pâtes fraîches sont restées bien entières à la cuisson. Elles ont un petit côté rustique et une bonne capacité de rétention de sauce. A noter que le site web du producteur contient des recettes sympathiques qui sortent un peu de l’ordinaire.

Type : Rouge
Cépages : Aglianico
Alcool : 13,5%

Type : Blanc
Cépages : Greco
Alcool : 13,5 %

Type : Rouge
Cépages : Sangiovese
Alcool : 13,5 %

La pâte est onctueuse avec une douceur subtilement précise. Elle est parsemée de « poches » remplies d’une crème de citron qui conserve juste une pointe d’acidité.