Côté Cuisine – Jougne, France

11 septembre 2016

Bien que situé à quelques minutes de Vallorbe dans un environnement extérieur un peu ingrat à la sortie du village de Jougne côté Pontarlier, le restaurant Côté Cuisine offre un intérieur boisé chaleureux et accueillant ainsi qu’une cuisine et un service de qualité.

L’Embellie – Treffort-Cuisiat, France

8 avril 2016

Posé au bord de la grande place de Treffort, le restaurant L’Embellie y propose une cuisine gastronomique de qualité qui lui vaut une présence dans le Guide Michelin. Le fait qu’il soit également un hôtel avait attiré mon attention lors d’une recherche d’un lieu où dormir aux environs de Bourg-en-Bresse.

Poulsard Arbois 2009, Domaine de la Pinte

15 mars 2014

Le Poulsard est un cépage rouge typique du Jura qui est à l’origine de ce vin produit par le Domaine de la Pinte à Arbois à partir de raisins cultivés selon les principes de la biodynamie. Sa robe est de couleur rubis. Le nez est affirmé avec un parfum de fruits rouges (griottes au kirsch). On retrouve ces arômes dans une bouche droite et solide avec des nuances épicées. Belle persistance.

Savagnin 2005, Domaine de la Pinte

25 janvier 2014

Ce Savagnin est un vin blanc du Jura produit par le Domaine de la Pinte à Arbois à partir de raisins cultivés selon les principes de la biodynamie. Sa robe est de couleur jaune doré. Le nez est affirmé et complexe avec des parfums de vanille (plus de 4 ans d’élevage en foudre) de caramel et de pomme verte. La bouche est ample et grasse, à la fois forte et élégante. Elle propose aussi une belle complexité avec des arômes similaires aux parfums du nez. Ce vin fait penser par instant à un vieux bourgogne blanc, mais l’acidité et une fine amertume en fin de bouche nous rappelle son lien de parenté avec le fameux vin jaune du Jura produit à partir du même cépage.

Mirabilis – Mirebel, France

10 juin 2012

Petit village posé au milieu du Jura entre Champagnole et Lons-le-Saunier, Mirebel abrite en son sein le Mirabilis, un restaurant qui ne paie pas trop de mine vu de la départementale, mais qui propose une cuisine gastronomique généreuse et conviviale.

Domaine de la Pinte – Arbois, France

10 juin 2012

Au centre d’Arbois ce ne sont pas les caveaux de vignerons qui manquent. Je choisis celui du Domaine de la Pinte, une exploitation de 34 hectares qui cultive ses vignes en agriculture biologique depuis 1999 et qui est passée à la biodynamie depuis 2009. Sa devise : « Plante beau, cueille bon, pinte bien ».

Auberge du Grapiot – Pupillin, France

9 juin 2012

Dans le village vigneron traditionnel de Pupillin, le restaurant le Grapiot dresse sa structure contemporaine qui agrandit une vielle demeure. Cette volonté esthétique se ressent aussi bien dans la décoration de la salle à manger que dans celle des assiettes qui régalent les yeux avant de faire plaisir au ventre.

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