Deux étoiles Michelin, 19/20 au Gault Millau et une nomination de « cuisinier de l’année » posent Didier de Courten comme la référence gastronomique du Valais. Je me réjouissais donc d’aller goûter sa cuisine en version « populaire » à l’Atelier Gourmand, l’annexe brasserie de son restaurant gastronomique.

Profitant d’une rencontre à Genève, un de mes amis me fait découvrir sa « cantine » située non loin de son lieu de travail. Lorsque l’on entre au Lexique, on peut lire quelques définitions de termes liés à la cuisine, comme « Dénerver : pour bien dénerver, mieux vaut garder son calme », sur une grande ardoise au fond du restaurant. J’étais donc curieux de voir si les mets du chef étaient aussi bons que ses mots.

Organisée par les vignerons de l’appellation Vevey-Montreux, la «Route Gourmande» est une balade d’environ cinq kilomètres à travers les vignobles de Vevey-Montreux avec un décor somptueux, des plats régionaux et des crus issus des vignes parcourues.
Plus d’information et inscription sur http://www.routegourmande.ch/

A la recherche de biscuits à émietter pour une recette de dessert, je suis tombé dans les rayons de ma Migros sur ces biscuits fribourgeois artisanaux qui sont liés traditionnellement à la Bénichon.

En toile de fond le vignoble contheysan, en guise de mise en appétit une balade allègre, en plat de résistance un repas campagnard, le tout accompagné d’une joyeuse découverte des vins de notre région : la balade Vins et Saveurs, version 2010 aura lieu le 18 septembre et vous attend pour une journée exceptionnelle.

Le premier weekend de septembre, l’association Vinea met sur pied le plus grand salon des vins suisses en plein air. Plus de 10000 visiteurs provenant de la Suisse entière sont attendus à Sierre les 3, 4 et 5 septembre 2010. Jamais le salon Vinea n’a proposé une offre aussi riche et variée de vins suisses et aussi étrangers. De manifestation purement valaisanne au départ, le salon est ouvert depuis deux ans à l’ensemble des vins suisses. Les visiteurs pourront déguster, comparer et apprécier plus …

Un nez parfumé avec des senteurs d’herbes, de lait et des notes salées. La texture est souple avec un début de cristallisation. En bouche on retrouve un goût très présent mais qui joue sur la finesse.

La perspective d’une fin d’été ensoleillée incitait à prendre le temps d’un repas sur la terrasse d’une bonne table. Ma destination du jour devait m’offrir une pause gastronomique au centre de Lausanne, mais la météo un brin capricieuse est venue perturber ces intentions.

Après avoir connu la cuisine de Mauro Capelli lorsqu’il opérait au Saint-Christophe de Bex, je me réjouissais de le retrouver à Monthey. La carte de son restaurant affichait un menu « tomates » intriguant à quelques semaines de ma visite annuelle chez Christian Etienne à Avignon, qui est pour moi  une référence en ce qui concerne ce type de menu.

Une couleur bleu clair avec de légers arômes de baies bleus (myrtilles, mûres). La bouche est sans amertume avec un arrière-goût fruité. La fleur de mauve est riche en vitamines A, B et C ainsi qu’adoucissante, anti-inflammatoire et calmante.