Le restaurant Régence Balavaud à Vetroz avait connu son heure de gloire culinaire avec le chef alsacien Daniel Luttringer. Après son départ et le passage d’un chef intermédiaire, je saisis l’occasion de l’arrivée de la chasse et d’une belle journée ensoleillée pour aller y goûter la cuisine de Géraldine Schaer, une jeune chef qui s’est installée à la Régence au début de l’année. J’y ai vécu un bon moment gastronomique qui montre qu’à la Régence la valeur ne semble effectivement pas attendre pas le nombre des années.

J’avais gardé de bons souvenirs d’un repas de midi sur la terrasse de l’Hôtel Mirabeau. Comme l’été nous offrait encore de belles journées ensoleillées, je me suis rendu à Lausanne pour vérifier si la cuisine y est aussi toujours aussi bonne que dans ma mémoire.

Quoi de mieux que la terrasse d’une petite auberge de campagne pour profiter d’une journée ensoleillée. C’est avec cet état d’esprit que je me suis rendu à l’Auberge Communale de Gilly au propos de laquelle j’avais entendu de bons échos et lu de bonnes critiques.

Avec une envie de terrasse par une belle journée ensoleillée, je me rends au Bistrot de Cully, un endroit qui a une bonne réputation culinaire et dont les menus de la semaine vus sur Internet sont alléchants.

C’est par une belle matinée de fin d’été que je gagne la terrasse de l’hôtel des Négociants situé dans une rue piétonne de la vieille ville de Vevey. Rénové récemment, ce restaurant a la réputation d’offrir une bonne cuisine de brasserie.

L’Hôtel du Jeu de Paume se trouve dans le petit hameau du Lavancher, un petit plateau de calme qui se situe entre Argentières et Chamonix. Son restaurant Rosebud propose une cuisine gastronomique qui s’appuie aussi sur un ancrage régional.

La Cabane de la Tsissette fait partie de ces lieux gastronomiquement exceptionnels. Exceptionnel par son cadre, mais aussi par le fait que des cabanes qui se donnent de la peine pour mettre quelques fleurs dans leur cuisine et offrir de bons vins ne sont pas nombreuses.

Par une belle journée estivale, je décide d’aller manger à l’AO à Lausanne. Cet endroit fut anciennement « l’Age d’Or », un établissement végétarien et gastronomique réputé de Lausanne. Redéfini en restaurant-bar-lounge, l’AO dispose au centre ville d’une belle terrasse calme et ombragée juste à côté de la cathédrale.

Avec sa magnifique vue, l’Esplanade à Aubonne est un lieu superbe vient de connaître un nouveau changement de tenancier. Patrick Mathis, qui fut second chez Bocuse, a pris la relève du très médiatique Sébastien Trouillot. Et alors?

Découverte de l’année 2005 pour Gault Millau, Mary Nozahic et son mari on installé leur table dans à Cheseaux-Noréaz dans la proche banlieue d’Yverdon. Le restaurant offre un belle vue sur le lac de Neuchâtel qui m’a fait un peu regretter que le soleil ne soit pas plus présent pour pouvoir profiter de la vue depuis la terrasse. En l’absence de Jean Rosset, c’est la cuisine de Mary qui m’a ébloui tout au long de ce délicieux repas.