Deux étoiles Michelin, 19/20 au Gault Millau et une nomination de « cuisinier de l’année » posent Didier de Courten comme la référence gastronomique du Valais. Je me réjouissais donc d’aller goûter sa cuisine en version « populaire » à l’Atelier Gourmand, l’annexe brasserie de son restaurant gastronomique.

En toile de fond le vignoble contheysan, en guise de mise en appétit une balade allègre, en plat de résistance un repas campagnard, le tout accompagné d’une joyeuse découverte des vins de notre région : la balade Vins et Saveurs, version 2010 aura lieu le 18 septembre et vous attend pour une journée exceptionnelle.

Le premier weekend de septembre, l’association Vinea met sur pied le plus grand salon des vins suisses en plein air. Plus de 10000 visiteurs provenant de la Suisse entière sont attendus à Sierre les 3, 4 et 5 septembre 2010. Jamais le salon Vinea n’a proposé une offre aussi riche et variée de vins suisses et aussi étrangers. De manifestation purement valaisanne au départ, le salon est ouvert depuis deux ans à l’ensemble des vins suisses. Les visiteurs pourront déguster, comparer et apprécier plus …

Après avoir connu la cuisine de Mauro Capelli lorsqu’il opérait au Saint-Christophe de Bex, je me réjouissais de le retrouver à Monthey. La carte de son restaurant affichait un menu « tomates » intriguant à quelques semaines de ma visite annuelle chez Christian Etienne à Avignon, qui est pour moi  une référence en ce qui concerne ce type de menu.

La 4ème édition des Caves Ouvertes a lieu les 13, 14 et 15 mai 2010, durant le week-end de l’Ascension, de 11h00 à 19h00. Durant 3 jours, 179 caves vous invitent à déguster leurs vins d’exception dans une ambiance festive et conviviale. Une occasion unique de découvrir la diversité et l’authenticité des vins du Valais.
Liste des caves participantes sur http://www.lesvinsduvalais.ch/fr/caves-ouvertes/

Type : Doux
Cépages : Johannisberg (Sylvaner)
Alcool : 14,5%

Un chocolat maison avec un taux de cacao de 61%  qui permet un bon équilibre entre les aspects sucrés et amers du chocolat. Pour le gingembre, le choix est de placer de bons morceaux confits dans la longueur de la barre qui permet de bien goûter au produit sans que celui-ci soit trop présent. On peut aussi goûter au chocolat « pur » pour les quelques carrés sans gingembre. Pour le raisin-rhun, il s’agit d’un goût léger qui complète chocolat, ce qui me convient bien vu mon aversion des chocolats « liquorisés ». En …

Une excellente tomme à mi-chemin entre la fraîcheur et la sécheresse. Le nez n’est pas excessivement « chèvre », mais cet aspect se retrouve plus en bouche avec un bon moelleux et une belle palette de goûts.
Producteur : Brigitte et Hubert Granger, Miex, +41 79 374 43 60
Achat : Magasin La Colonie à Miex, entre 4 et 5 francs suivant la taille. Il est aussi possible d’acheter directement à l’alpage si on monte au Lac Taney.