A l’entrée de l’Etivaz lorsque l’on arrive depuis Châteaux-D’Oex se dressent les bâtiments de la Coopérative de l’AOC de l’Etivaz.

L’Hôtel de la Poste de Château-d’Oex ne paie pas trop de mine de l’extérieur. Il vaut pourtant la peine de franchir la série de portes qui vous amèneront à la salle à manger lumineuse et chaleureusement boisée pour goûter à une cuisine délicieuse qui propose avec générosité des plats aux saveurs du terroir.

L’Auberge Communale d’Aclens pourrait être une simple auberge de campagne comme les autres. Aux portes de Lausanne, Luc Parmentier, un ancien de chez Chevrier, Crisci ainsi que Wenger, et Nathalie Borne, meilleur sommelier romand 2003, ont pourtant pris l’option de proposer aussi une table de bon niveau à la hauteur de leur passé gastronomique.

L’Auberge du Soleil de Bursins est un restaurant gastronomique mentionné dans les guides Gault Millau et Michelin. Il tenu depuis longtemps par Jean-Michel Colin, un ancien second de Girardet.

Si la cuisine de la Picholine à Lausanne n’est pas complètement provençale comme pourrait le laisser croire le nom du restaurant, elle accompagnera néanmoins votre voyage gourmand de parfums savoureux et divers. J’avais lu de bonnes choses sur ce restaurant et ma visite n’a pas déçu ces attentes.
!!! Suite à notre visite le restaurant n’ouvre plus que le midi et ne servira plus d’alcool à partir de 2012. Dommage… !!!

La Bavaria de Lausanne a connu il y a quelques années une petite révolution avec l’arrivée de Peter Baermann. Avec son ancien restaurant de la Grappe d’Or (devenu aujourd’hui la Grappa) celui-ci était tout simplement le cuisinier le plus côté de la ville de Lausanne (18 au Gault Millau) avec une cuisine gastronomique influencée par l’Asie.

En me promenant au-dessus des vignes de Lavaux, j’ai trouvé juste avant d’arriver à Grandvaux un de ces petits « self-service » qui garnissent certaines fermes de campagne.

J’avais entendu de bons échos du Bali à Vevey, un petit restaurant de spécialités indonésiennes situé proche de la gare. Je décide donc d’aller vérifier si cette réputation est justifiée.

L’Auberge Communale de l’Union à Arzier est gratifiée dans le Guide Michelin d’un « Bib Gourmand », une distinction qui récompense un repas soigné à prix modéré. Au vu de cette réputation, je décide en une froide journée de début octobre de parcourir les lacets de la route qui relie Gland à Saint-Cergue pour voir si le ramage de ce restaurant est à la hauteur de son plumage.

Le Café de la Corsaz se trouve au bas de la Vieille Ville de Montreux, là où le Chauderon sort de ses gorges pour traverser ce qui était autrefois un quartier industriel. Les cheminées d’usine se sont désormais éteintes, mais cette histoire peut expliquer pourquoi ce bistrot de quartier a su garder son âme populaire et ses tables en bois.