A l’occasion des caves ouvertes 2013 dans le canton de Vaud, j’ai été faire un petit tour autour de Rolle avec une balade qui m’a amené de Tartegnin à Mont-sur-Rolle puis à Féchy.
On ne peut naturellement pas s’arrêter chez tous les vignerons de cette riche région, mais voici un échantillonnage des quelques (bons) vignerons du coin. Première visite de la journée pour le Domaine de Chantemerle à Tartegnin. La journée débute bien avec l’accueil sympathique de Jean-Claude et Nicolas Jaccoud. Les vins sont aussi plus que sympathiques avec un fruité équilibré que l’on retrouve à travers la gamme. De belles sensations avec le Chasselas élevé sur lies et deux rouges élevés en fûts: le Merlot et le Barrinoir. Une petite mention spéciale pour l’assemblage rouge Chantermerle élevé en cuves, un vin de plaisir au fruité complexe et à la bouche dense. Notre deuxième étape se situe au Domaine de Maison Blanche à Mont-sur-Rolle. J’y déguste également un chasselas élevé sur lies qui propose des notes de fruits blancs sur une minéralité affirmée. De belles qualités aromatiques et de structure dans tous les rouges dégustés (Malbec, Pinot Noir, Pinot Noir & Mondeuse), mais je mettrais en évidence le rosé de Mondeuse qui associe agréablement le fruité et des notes d’épices sur une structure vineuse.
Nous prenons ensuite un peu d’altitude pour traverser le village de Bougy-Villars. Juste avant de redescendre sur Féchy, j’y trouve le domaine de Charles-Henri et Sébastien Meylan, mon domaine coup de coeur de la journée. Une jolie gamme de vins classés par type d’élevage, du chasselas traditionnel aux vins mutés (le processus utilisé par le Porto). J’ai eu plusieurs coups de coeur dans les vins des Meylan. Le Doral 2012 propose un fruité élégant sur une bouche minérale avec une touche de carbonique. L’Assemblage Blanc (Chardonnay, Pinot Blanc et Gris) associe des arômes complexes sur une bouche élégante. Gros coup de coeur pour le Gamay au nez de confiture de fraise et à la bouche à la fois dense et élégante. Un superbe vin de plaisir qui ne coûte que 10 francs. Tant le Gamaret/Garanoir que l’Assemblage Rouge (Merlot, Carminoir) sont aussi bien réussis avec notamment une belle amplitude aromatique pour le premier. Les prix sont aussi doux que les vins sont bons et originaux : de 10 francs pour le Gamay ou le Chasselas à 15 francs pour les assemblages.
De Bougy-Villars, le chemin descend vers Féchy où le premier arrêt se fait au domaine de la Colombe. Malgré l’affluence due à sa notoriété, Raymond Paccot et son équipe prennent le temps de s’assurer que tous les visiteurs ne manquent de rien. Belle minéralité dans les blancs (Chasselas et Chardonnay), avec beaucoup de gras dans la Sélection Frédy Girardet. Beaucoup de plaisir aussi avec le millésime 2011 des deux Colombes, la Rouge et la Noire, au fruité élégant et structuré. La journée se termine chez un producteur un peu particulier, puisque les frères Kursner sont une grosse structure qui produit 280000 bouteilles dont une bonne partie est destinée à l’exportation. La production se concentre sur les cépages traditionnels. L’accueil fut très sympathique et la discussion sur l’état de la viticulture vaudoise intéressante. Les deux chasselas que j’ai goûtés, Mi-Coteaux 2012 et Grand Cru Brez 2012, associaient avec plaisir la minéralité et le gras. J’ai aussi bien aimé les rouges, notamment le Valentino 2011, un gamaret au nez parfumé de fruits rouges et noirs. La bonne impression du nez se poursuit dans une bouche à la fois élégante et dense, toujours sur le fruité et avec une longue finale.
Références des vignerons
Domaine de Chantemerle, Famille Jaccoud. Rue des Pressoirs 11. 1180 Tartegnin, 021 825 19 49
http://tartegnin.com/
Domaine de Maison Blanche, Yves De Mestral, 1185 Mont-Sur-Rolle, 021 825 44
http://www.domainemaisonblanche.ch/
Cave Meylan, Chemin des Ancelles 3, 1172 Bougy-Villars, 021 808 60 19
http://www.meylan-vigneron.ch/
Domaine La Colombe, Raymond Paccot, Route du Monastère 1, 1173 Féchy, 021 808 66 48
http://www.lacolombe.ch/
Kursner Vins SA, Route d’Allaman 14, 1173 Féchy, 021 808 52 22
http://www.kursner.ch/
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