Restaurants de Suisse Romande (Lausanne, Genève, Vevey, Montreux, Fribourg, Valais, Neuchâtel, …)
Le restaurant L’Essentiel à Avignon est un petit restaurant situé un peu à l’écart de la touristique place de l’Horloge et qui semble promettre un havre de paix culinaire avec sa petite cour intérieure… et de la barbe à papa!
Le Hiély-Lucullus est à Avignon un restaurant mythique mentionné dans les livres sur la Provence de Peter Mayle. Après l’avoir visitée au siècle dernier, je me demandais si les nouveaux propriétaires avaient su maintenir la qualité du lieu.
A la Tour-de-Peilz, le restaurant l’Olivier se donne des petits airs de Provence en été avec sa terrasse bordée de lavande qui donne sur le port. Et même lorsque la météo ne permet pas de manger dehors, on peut retrouver la Provence au fond des assiettes.
Le Canard Pékinois avait fait à l’époque preuve d’innovation dans l’univers des restaurants chinois de Lausanne par sa taille et avec la possibilité offerte à ses clients de marcher sur l’eau… celle de l’aquarium qui occupe une partie du plancher.
Le restaurant l’Atelier Gourmand à Sierre permet de découvrir la cuisine de Didier de Courten, deux étoiles Michelin, 19/20 au Gault Millau et une nomination de « cuisinier de l’année ». Didier de Courten est donc une référence gastronomique du Valais et propose sa cuisine en version « populaire » à l’Atelier Gourmand, l’annexe brasserie de son restaurant gastronomique.
Je découvre le Lexique à Genève avec un ami dont ce restaurant est la cantine, car situé non loin de son lieu de travail. Lorsque l’on y entre au Lexique, on peut lire quelques définitions de termes liés à la cuisine, comme « Dénerver : pour bien dénerver, mieux vaut garder son calme », sur une grande ardoise au fond du restaurant. J’étais donc curieux de voir si les mets du chef étaient aussi bons que ses mots.
Le restaurant Coté Jardin est une des bonnes tables associées au Lausanne Palace. Sous la supervision du chef étoilé ‘Edgar Bovier, il propose une cuisine ensoleillée qui apporte un petit peu du soleil de Méditerranée au centre de Lausanne.
Je retrouve au Café du Théâtre du Crochetan de Monthey, la cuisine de Mauro Capelli découverte avec plaisir lorsqu’il opérait au Saint-Christophe de Bex. La carte de son restaurant affichait un menu « tomates » intriguant à quelques semaines de ma visite annuelle chez Christian Etienne à Avignon, qui est pour moi une référence en ce qui concerne ce type de menu.
A Bursinel, le restaurant la Clef d’Or a la réputation de pouvoir répondre grâce à une terrasse bien placée à mon envie de faire un bon repas dans une journée ensoleillée avec vue sur le lac.
Mon hôtel dans la banlieue de Boston se situe proche d’un centre commercial qui abrite une succursale de Legal Sea Food, une enseigne connue dans le coin pour ses produits de la mer… et sa carte des vins.
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