Restaurant L’Esplanade – Aubonne

Après sa période médiatique avec Sébastien Trouillot, le restaurant l’Esplanade à Aubonne a connu une rotation de gérants rapide. La dernière équipe semble s’être installée de manière plus stable dans ce qui est à mon avis un des meilleurs emplacements gourmands de La Côte avec sa vue splendide sur le lac et les Alpes.

La carte du restaurant l’Esplanade à Aubonne propose un choix varié de cuisine de brasserie qui navigue entre tradition locale (filets de perches, grenouilles de Vallorbe) et créativité tendance (œuf parfait, ceviche au yuzu). A midi, un plat du jour est proposé pour 19 francs (et le vendredi ce sont toujours les filets de perches) ainsi qu’une suggestion de la semaine autour des 30 francs. Les filets de perche étaient bons, même si je préfère lorsque l’on sent un peu plus le beurre noisette. Mention très bien pour des frites croustillantes et généreusement servies à part dans un cornet en papier. Même impression de générosité pour la lotte avec une sauce savoureuse et un beau travail de la cuisine sur les légumes d’automne. Un plat aussi joli que bon que j’ai beaucoup apprécié. Les deux plats étaient précédés d’une excellente petite salade.

La carte des vins du restaurant l’Esplanade à Aubonne propose un bon choix de vignerons locaux accompagnés de quelques bonnes bouteilles françaises dont certaines de prestige. Dans le petit choix de vins au verre, nous avons apprécié un Chasselas de Féchy au nez fruité et à la bouche ample et minérale.

Repas :
* Filets de perche meunière, frites / Lotte rôtie, sauce vigneronne et fricassée de légumes d’antan
Boisson :
* 2 verres Chasselas Les souches de Bamajo, Féchy
Service : sympathique mais donnant parfois des impressions de lenteur
Prix : 70 francs pour deux personnes
En conclusion : Ce fut un très bon repas de midi au restaurant L’Esplanade d’Aubonne avec une cuisine de brasserie moderne et savoureuse dans un décor agréable. Le choix de vins est bon et le service sympathique. Réservation conseillée.
Visite : un vendredi midi de fin septembre 2018, restaurant rempli à 100 %
Adresse : L’Esplanade, Avenue du Chêne 42, 1170 Aubonne
Téléphone : 021 808 03 03
Horaire : fermé le dimanche soir et le lundi toute la journée
Site Internet : http://lesplanade.ch/

Filets de perche meunière, frites
Filets de perche meunière, frites
Restaurant L'Esplanade, Aubonne : Lotte rôtie, sauce vigneronne et fricassée de légumes d'antan
Lotte rôtie, sauce vigneronne et fricassée de légumes d’antan

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