C’est l’histoire d’un délicieux un dimanche à la campagne, plus particulièrement celle entre Orbe et la Vallée de Joux où se trouve le village d’Agiez et son restaurant Le Normand.
La carte du restaurant Le Normand à Agiez est courte avec principalement des plats d’une cuisine de brasserie classique accompagnés de quelques assiettes créatives. C’est le cas de l’excellent tataki de thon servi en entrée. Mention très bien pour les tartares dont nous avons pu approuver le niveau d’épices avant le service. Le filet de bœuf était tendre avec une sauce élégamment poivrée. En amuse-bouche, un excellent velouté de légumes nous avait permis de patienter.
La carte des vins du restaurant Le Normand d’Agiez est entièrement composée des vins des Côtes de l’Orbe. Après un apéritif agréable avec les bulles de la Cave Mirabilis, c’est un Mara Fût de Chêne du Domaine de l’Orme à Arnex qui a accompagné notre repas. Il proposait un nez charmeur de cassis et de prune et une bouche ronde avec quelques tannins fins.
Repas :
* Velouté de légumes (amuse-bouches)
* Thon en tataki, sauce vierge, citron confit, guacamole épicé et patate douce / Tartare de bœuf LNA
* Tartare de bœuf / Médaillon de filet de bœuf, sauce Savagnin rose aromatique de la cave Mirabilis, baies roses, légumes, frites maison aux pommes de terre de Mathod
Boisson :
* 2 verres Belle de Nuit, Cave Mirabilis Agiez
* Mara Fût de Chêne 2020, Domaine de l’Orme Arnex
Service : professionnel, attentionné et sympathique
Prix : 200 francs pour deux personnes
En conclusion : Un excellent repas de midi au restaurant Le Normand à Agiez qui propose une délicieuse cuisine de brasserie soignée avec quelques touches de créativité. Cette table offre aussi une belle carte des vins locaux et un service particulièrement attentionné. De quoi mériter un coup de coeur.
Visite : un dimanche midi de février 2023
Adresse : Restaurant Le Normand, Rue des Fontaines 4, 1352 Agiez
Téléphone : 024 441 15 45
Horaires : fermé le dimanche soir, le lundi et mardi toute la journée
Site Internet : http://www.normand.ch/
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