En cette période hivernale, je décide de faire une infidélité à ma consommation hivernale de pho vietnamien pour aller découvrir le restaurant Unamido de Lausanne et ses spécialités de ramens.
Situé au boulevard de Grancy, le restaurant Unamido à Lausanne propose une cuisine asiatique qui se concentre sur les ramens en différentes versions. On trouve aussi sur la carte quelques options comme des gyozas, de l’edamame, du kimchi ou du poulet frit à partager en entrée ainsi que des bao buns et des donburis. Pas de plat du jour à midi, mais la possibilité de déguster pour trois francs trois gyozas en plus d’un ramen. J’ai choisi un ramen au poulet en version « améliorée » pour 26 francs, avec un bouillon élégamment relevé d’une touche de yuzu.
La carte des boissons du restaurant Unamido à Lausanne propose deux bières japonaises à la pression, une bière « maison » belge en bouteille ainsi que des vins d’origine indéterminée. La bière artisanale belge offrait des arômes d’agrumes élégants qui accompagnaient bien mon ramen. Il me semble qu’il y aurait moyen de trouver une brasserie artisanale locale pour fournir une bière de qualité qui aurait moins voyagé.
Repas :
* Yuzu Sohyu Ramen, avec suppléments du chef (+ œuf mariné, double portion viande, nori, épinards)
Boisson :
* bière bouteille 33cl No Fox Given
Service : professionnel et sympathique
Prix : 34 francs pour une personne
En conclusion : un bon repas de midi au restaurant Unamido de Lausanne avec un ramen au bouillon délicieusement parfumé. Cependant, le prix de base est assez élevé pour le niveau de garniture et tout parait inciter dans ce restaurant à payer des extras pour avoir un bol décemment rempli. Au final, le rapport prix-plaisir est moins bon pour moi qu’un bon pho d’un restaurant vietnamien traditionnel comme l’Orchidée, le Dalat ou le Hao Sen à Lausanne.
Visite : un mardi midi de février 2023
Adresse : Restaurant Unamido, Boulevard de Grancy 46, 1006 Lausanne
Téléphone : 021 616 31 06
Horaires : ouvert 7/7
Site Internet : https://www.umamido.ch/
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