Dégustations de chocolat

Zotter chocolat à boire Chili Bird’s Eye

28 janvier 2012

Le chocolat se dilue facilement dans le lait chaud. En bouche c’est d’abord la sensation de piment que l’on ressent. Il a peut-être tendance à flotter près de la surface du liquide si on ne remue pas régulièrement sa tasse. Les notes épicées sont bien marquées et dominent un peu trop les arômes chocolatés déjà minorés par l’apport de lait. Je préfère la version tablette du même produit déjà dégustée dans le passé.

Chocolat Beschle Gingembre Trinitario Madagascar 64%

24 janvier 2012

Les 100 grammes sont divisés en deux plaquettes fines de 50 grammes chacune. Elles dégagent un parfum subtil et fruité. Le chocolat est bien croquant avec un gingembre qui arrive légèrement en arrière-bouche, un peu trop légèrement à mon goût.

Truites du Léman Confiserie Boccard

11 janvier 2012

Ces chocolats gourmands en forme de truite sont remplis de pâte de chocolat et de noisettes finement broyées qui donnent un soupçon de croustillant associé au moelleux du chocolat. Addictif pour ceux qui aiment les pralinés!

Chocolat Noir 72% Pur Criollo Klaus

30 septembre 2011

Les tablettes sont fines et croquantes en bouche. Le goût est plutôt sur la finesse et l’élégance avec du fruité et un peu d’amertume qui arrive en fin de bouche.

Chocolat Xocolatl 71%

19 août 2011

La tablette est épaisse avec une texture croquante. En bouche, le goût chocolaté joue sur la finesse avec un petit arrière goût de café.

Chocolat noir 72 % Auchan

5 août 2011

Un nez agréablement parfumé. La tablette est mince avec une texture un peu croquante mais avec des sensations « farineuses » en bouche et des arômes qui apparaissent en fin de bouche.

Chocolat Quizas Grand Cru Indigena Amazonia Venezuela

17 juillet 2011

Un chocolat avec 72% cacao présenté en plaque très mince. Le nez est agréablement parfumé avec des arrières-notes fruités et de café. On retrouve ces arômes en bouche avec une très légère amertume.

El Ceibo Fine Dark Chocolate

1 juillet 2011

Un parfum expressif agréable de cacao. L’amertume se fait sentir avec finesse en bouche, suivie d’un arrière goût fruité (liqueur de cerise?) Sa texture est croquante et fondante. Une belle découverte pour un chocolat « bio » produit dans la Cordillère des Andes.

Chocolat Rohr Noir-Orange

25 juin 2011

Son épaisseur offre un bon compromis entre les tablettes minces de 100 grammes et celles de 200 grammes. Elle permet d’intégrer des morceaux conséquents d’orange confite dans une masse de chocolat noir à l’amertume maîtrisée. Un mariage très très réussi à mon goût.

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