Dégustations de chocolat

Chocolat Zotter, Chili « Bird’s eye »

19 avril 2011

Un chocolat au goût très noir avec une coque enrobant une masse pralinée d’une belle amertume. On peut avoir l’impression initiale de manger du simple chocolat avant que le piment vienne vous titiller la bouche de manière bien affirmée… tout en vous laissant assez de sensibilité pour savourer la prochaine bouchée. A noter que ce chocolat bénéficie du label de commerce équitable « Fairtrade ».

Chocolaterie Xocolatl, Bâle

9 avril 2011

Cette charmante petite boutique des merveilles du chocolat offre des chocolats sa propre production ainsi qu’un choix étendu d’autres producteurs spécialisés parmi lesquels on peut trouver des noms comme Valrhona, Bonnat ou Zotter.

Villars Noir Café – Pépites de Café

31 mars 2011

La pâte est fine avec une texture croquante. Le café est incorporé sous forme de « crispies ». Cela donne une sensation de type chokito ou risoletto selon que vous soyez ascendant Nestlé ou Migros.

Chocolats Blondel – Lausanne

23 février 2011

Après Sprüngli et ses 175 ans la semaine dernière, j’évalue quelques produits d’un autre chocolatier centenaire puisque Blondel régale les Lausannois depuis 1850.

Truffes Sprüngli Sélection Grand Cru

17 février 2011

Si vous êtes Suisse Romand, les truffes de chez Sprüngli sont ce que vous risquez le plus de ramener de Zurich, à part un chat dans la gorge à force de dire « gruezi ». Le coffret de la sélection « Grand Cru » contient quatre exemplaires de quatre types de truffes: un 4×4 version chocolat.

Fagot aux saveurs de Noël, Tristan, Bougy-Villars

8 janvier 2010

Un paquet de fines plaquettes de chocolat noir, au lait et blanc, parsemées d’épices: * Chocolat noir: une bonne amertume avec le poivre et le clou de girofle en évidence * Chocolat au lait: un côté sucré avec un léger arrière fond d’épices * Chocolat blanc. encore plus dans la douceur que le chocolat au lait avec le même arrière-fond épicé

Chocolat Noir Ecorces d’Oranges Confites Villars

3 janvier 2010

Alors que la mode est aux plaques ultraminces, Villars a la bonne idée, pour moi, de faire des plaques épaisses de 200 grammes où il existe encore le plaisir de croquer et où manger « juste un carré » ne vous laisse pas frustré(e) ;o) 

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