Restaurants et vins de France

Chocolat Bio Village Noir Dégustation

22 janvier 2015

Ce chocolat noir Bio Village avec 74% de cacao est fabriqué pour Leclerc par un fabricant inconnu. Le chocolat est agréablement parfumé avec des notes fruitées.. La tablette est dure et fond lentement dans la bouche en libérant des arômes fruités (fruits rouges) et cacaotés, affirmés et persistants avec une amertume élégante. Bon rapport prix-plaisir.

Chénas Thésaurus 2009, Château de Chénas

10 janvier 2015

La robe de ce Chénas Thésaurus 2009 produit au coeur du Beaujolais par la cave coopérative du Château de Chénas est de couleur rubis foncé. Le nez est affirmé avec des senteurs de baies des bois et de griottes. La bouche est ample et structurée. Elle propose des arômes de baies des bois avec des notes de fruits noirs et d’épices. Tannins fins et finale moyenne.

Château Fourcas Dupré 2005

3 janvier 2015

Ce Château Fourcas Dupré est un Bordeaux Cru Bourgeois Supérieur produit dans l’appellation Listrac-Médoc. Sa robe est de couleur sombre. Le nez est affirmé avec des parfums de cassis et de mûres, parfois confiturés, asssociés à des notes de réglisse et de fleurs rouges. La bouche est encore légèrement tannique initialement puis s’oriente vers une rondeur très agréable. On y perçoit des arômes de fruits noirs avec des touches de cacao. Longue finale.

Ze Kitchen Galerie – Paris, France

30 décembre 2014

William Ledeuil est un chef doté d’une étoile au Guide Michelin qui propose au coeur de Paris une cuisine française gastronomique métissée d’influences asiatiques au restaurant Ze Kitchen Galerie et à son petit frère le KGB (Kitchen Galerie Bis). C’est dans le premier nommé que j’ai eu le plaisir de goûter à ses oeuvres lors d’un repas de midi.

Les Bouquinistes – Paris, France

29 décembre 2014

Situé sur les quais de la Seine à quelques pas du Boulevard Saint-Michel, le restaurant Les Bouquinistes est une des succursales que le chef trois étoiles Michelin Guy Savoy a essaimées à travers Paris. Il propose une cuisine de brasserie gastronomique qui navigue entre tradition et modernité.

Comme Chai Toi – Paris, France

28 décembre 2014

Le restaurant Comme chai toi est un petit bistrot et bar à vin typique situé dans le 5ème arrondissement de Paris avec un emplacement privilégié dans le quartier de Saint-Michel, au bord de la Seine et en face de Notre-Dame.

Château La Louvière 2003

25 décembre 2014

Ce Château La Louvière du millésime 2003 a une robe de couleur rubis foncé. Le nez est affirmé avec des parfums de cuir, de fruits noirs et des notes de chocolat. Les sensations en bouche sont par contre plus réduites avec une matière élégante dominée par le cuir et les notes de sous-bois. Finale courte.

Lirac 2011, Domaine Le Malaven

14 décembre 2014

Ce Lirac est un vin rouge des Côtes du Rhône produit par le Domaine de Malaven à Tavel. Sa robe est de couleur pourpre foncé. Le nez est charmeur avec des parfums de cassis et de mûres. La bouche est ample avec des arômes de fruits noirs (myrtille) et des notes épicées. La finale est longue et légèrement astringente. Bon rapport prix-plaisir.

Crémant de Bourgogne Brut, Cave de Viré

6 décembre 2014

Ce crémant de Bourgogne est produit par la cave coopérative de Viré à base du cépage Chardonnay. La robe est de couleur jaune paille avec des bulles fines. Le nez est élégant avec des parfums de noisettes et de fleurs blanches. La bouche est ample, avec un soupçon de gras et des arômes élégants de fruits jaunes et blancs.

Château Haut-Lavergne 2009

30 novembre 2014

Le Château Haut-Lavergne est un domaine de 8 hectares situé dans l’appellation Saint-Emilion. Son vin est produit et commercialisé par la cave coopérative de Saint-Emilion. Sa robe est de couleur sombre. Le nez est moyennement expressif avec des parfums de fruits noirs (cassis, mûres). La bouche offre une densité élégante avec un fruité toujours agréable. On y trouve également des notes boisées et quelques tannins fins. Un vin qui a sans doute encore un bon potentiel de vieillissement et qui me semble gagner à être carafé avant d’être dégusté.

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