La couleur de cette Grappa Nonino Vendemia est claire. Le nez est doux et agréablement parfumé avec des senteurs florales et des notes de raisin. La bouche est élégante avec une légère amertume initiale qui se transforme en chaleur ronde. Elle offre une belle persistance en bouche. Cette grappa a été produite à partir de grappes de Pinot Friulano et de Malvoisie d’un seul millésime.
Le Refosco dal Peduncolo Rosso est un cépage spécifique du Frioul et ce vin rouge est produit par la cave coopérative Cantina di Rauscedo. Sa robe est de couleur sombre. Son nez est charmeur avec des parfums de baies de bois et de fleurs rouges. La bouche est ample et ronde, sur une trame élégante de fruits rouges avec de petites touches de réglisse. Longue persistance.
Lors d’un premier repérage le jour précédent dans le village de Budoia, on ne voyait que des grands murs extérieurs à la teinte pastel, puis un portail imposant avec une grande allée en gravier. Le soir du repas, la séduction opère dès que l’on pénètre dans la cour intérieure de la Ciasa de Gahja pour prendre son repas au bord de la piscine.
J’avais déjà vu le restaurant l’Osterial Del Postiglione de Corno di Rosazzo en 2007 lors de ma dégustation au domaine Perusini auquel elle est rattachée, mais c’était un jour de fermeture. A nouveau de passage dans la région, j’ai eu enfin l’occasion d’y manger.
Ici on ne recherche pas les effets culinaires, mais juste à faire une bonne cuisine avec des bons produits pour personnifier cet adjectif italien que j’aime beaucoup : « genuino ».
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