Caves Ouvertes Valais 2021 Champlan

J’ai profité d’un vendredi sans pluie pour aller déguster des vins lors des Caves Ouvertes du Valais 2021. Ce fut l’occasion pour moi de mettre sur la carte du Valais le village de Champlan et certains de ses sympathiques vignerons.

J’avoue que j’aurais été incapable de situer Champlan sur carte avant cette journée. Ce petit village se situe sur la commune de Grimisuat au-dessus du coteau où passe le fameux bisse de Clavau. Champlan ne devait être à l’origine qu’une première étape d’un parcours dans divers villages autour de Sion. Mais comme pour moi, les Caves Ouvertes ne sont pas une série de rendez-vous à heure fixe, j’ai profité de l’accueil sympathique et de la disponibilité des vignerons de Champlan pour m’y attarder dans des moments improvisés où le plaisir de la dégustation se mêlait d’enrichissantes conversations sur le monde viticole et la vie.

Caves Ouvertes Valais 2021 Champlan

La Cave de l’Adret à Champlan, pourrait être considérée comme une version 2.0 du vigneron suisse : une production limitée orientée vers les spécialités, des étiquettes minimalistes élégantes et une activité oenotouristique complémentaire. Difficile de mettre en évidence plus particulièrement un vin dans une production si qualitative :deux Petites Arvines en version traditionnelle ou avec bulles, un Ermitage et un assemblage Merlot/Cornalin pleins d’expressivité et barriqués pour bien vieillir ainsi qu’un surprenant Chasselas hors-normes qui associe de manière réussie minéralité et douceur. Nous avons aussi apprécié les explications pédagogiques de la famille Roux sur ses vins ainsi que son sens de l’accueil dans son magnifique jardin ombragé. Vous pouvez partager ce plaisir en allant leur rendre visite dans leur bar à vin/restaurant/boutique La Cave qui est ouvert du jeudi au dimanche, de 10h30 à 21h.

Cave de l’Adret, Paul-Henri et Joëlle Roux

En arrivant à la Cave des Landes de Champlan, on se retrouve dans un environnement plus traditionnel. On aurait cependant tort de se laisser abuser par une première impression de simplicité qui se dégage de Gilles Ballet. Si on prend le temps de le découvrir, on s’enrichit de son expérience dans tous les domaines «tendance» du vin comme la culture bio ou les vins naturels. Dans sa gamme de vins authentiques au bon rapport prix/plaisir, je mettrais en évidence un Chasselas équilibré entre fruits blancs et minéralité ainsi que son Gamay ample et gourmand, avec des notes poivrées élégantes qui complètent les arômes de fruits rouges et de baies des bois. Attention, si vous partez de la Cave des Landes sans avoir apprécié les talents de gratteur de raclette (de la Laiterie d’Ayent) de Gilles Balet et ceux de pâtissière d’Hugette, vous aurez un peu trahi la confiance que les bonnes fées de la gourmandise ont placé à l’intérieur de vous!

Caves des Landes, Gilles et Huguette Balet

Il faut faire un petit détour depuis la route principale pour rejoindre la Cave des Places de Laurent Hug qui est située dans la partie ouest de Champlan, mais cela en vaut largement la peine. Laurent Hug n’a pas que des airs de vieux sage : c’en est un ! Déguster ses vins en sa compagnie est un plaisir autant gustatif qu’intellectuel pour l’amateur de vins (et de fromages de la Laiterie d’Ayent). Si c’est une bouteille de sa superbe Syrah 2019 qui a rejoint mon sac à dos pour mon retour vers les rives lémaniques, je voudrais mettre en évidence son Chardonnay 2019 au gras et au fruité élégant ainsi qu’un Pinot Noir 2019 à la cerise gourmande.

Caves des Places, Laurent Hug

Voici une journée remplie de bons moments, parce que le bonheur d’une journée de Caves Ouvertes, c’est surtout de rencontrer des vigneronnes et des vignerons à l’accueil généreux et où on ne voit pas le temps passer, parce que l’on n’a pas vraiment besoin de s’en soucier. Un grand merci aux Vins du Valais pour nous permettre de vivre encore ces belles émotions. Pour ceux qui ont manqué ces trois jours, une répétition est prévue les 20 et 21 août 2021.

Références

Cave de l’Adret, Paul-Henri et Joëlle Roux, Rue de l’Ecole 51, 1971 Champlan, https://www.adret.ch/

Cave des Landes, Gilles et Huguette Balet, Rue du Tunnel 8a, 1971 Champlan, https://www.cavedeslandes.com/

Cave des Places, Laurent Hug, Rue des Places 47 1971 Champlan, https://laurenthug.ch/

Soyez le premier à commenter

Publier un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée.


*


Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.