Le restaurant A Côté à Cheseaux est le petit établissement du chef Dylan Grin. Ce dernier est un ancien de chez Carlo Crisci au Cerf de Cossonay. Il a fait lors de mon passage un one-chef show bistronomique savoureux.
Lors de mon repas de midi, le restaurant A Côté de Cheseaux fonctionnait sur le mode simplifié d’une serveuse et d’un chef derrière sa cuisine ouverte. Les cartes sont courtes et changent chaque semaine. A midi, un plat du jour est proposé ainsi qu’un petit menu de la semaine à choix multiple.
C’est ce dernier que nous avons choisi. Mention bien en entrée avec des chanterelles aromatiques et des brochettes aromatiques. Le tartare qui suit est généreux et élégamment épicé, accompagné d’excellentes pommes grenailles.
Le sébaste est fondant avec une peau croustillante. La sauce vierge est bonne, mais il y a un poil trop d’huile à mon goût. Ce sera le seul bémol de ce repas qui se termine avec deux bons desserts de fruits rôtis. Mention bien pour la glace vanille.
Lors de mon passage, le restaurant A Côté à Cheseaux ne disposait pas de carte des vins. C’est en allant discuter avec le chef qu’il a sorti d’un carton un rosé de chez Hammel. Cet In Exelsis Rosé est un assemblage de Gamaret, Syrah, Merlot, Cabernet Franc.
Il offrait un des arômes charmeurs de fruits rouges (framboises). Le tout offert à un multiple plus que sympathique. En guise de choix alternatif, de nombreuses bouteilles garnissaient une grande armoire.
Repas :
* Cassolette de chanterelles au vin blanc / Brochette de poulet marinée et mesclun
* Filet de sébaste, sauce vierge, émulsion gingembre / Tartare de boeuf au couteau, pain grillé, pommes grenailles
* Prunes rôties / Ananas rôti
Boisson :
* In Exelsis Rosé 2024, Charles Rolaz, Hammel
Service : professionnel, attentionné et sympathique
Prix : 124 francs pour deux personnes
En conclusion : Un superbe moment gourmand sur la terrasse du restaurant A Côté de Cheseaux. Son menu du midi d’une quarantaine de francs est d’un excellent rapport prix-plaisir. Un coup de coeur sans hésiter pour cette petite table à l’accueil sympathique. Un restaurant qui mériterait de figurer dans les guides « officiels » si ces derniers ne semblaient pas recruter uniquement que sur la base de jolies photos sur Instagram.
Visite : un mardi midi d’août 2025
Adresse : Restaurant A Côté, Rue du Pâquis 6B, 1033 Cheseaux-sur-Lausanne
Téléphone : 021 731 45 11
Horaires : fermé le dimanche et le lundi
Site Internet : https://www.resto-acote.ch/
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