Restaurants dans le jura du canton de Vaud
La bière India Brown Ale est brassée par la Brasserie des Trois Dames à Sainte-Croix. Sa robe est de couleur caramel et son nez est très parfumé avec des arômes d’agrumes qui laisseraient parfois penser à l’aveugle à une bière limonade. Il n’y pas de méprise possible dans une bouche solide et ample où l’amertume s’affirme pleinement après une première sensation de douceur.
!!! Le restaurant l’Ecusson Vaudois de Bretonnières a changé de propriétaire (aout 2017) depuis ma visite en 2012 !!! Le restaurant l’Ecusson Vaudois de Bretonnières ressemble au premier abord à une banale auberge communale comme de nombreux villages en sont dotés. Pourtant en observant le jardin-terrasse visible depuis le parking, on ressent que les maîtres des lieux doivent avoir un certain goût pour les choses soignées. Une impression qui se confirme lorsque l’on pénètre dans un intérieur lumineux… comme la cuisine qui y est proposée.
« Comparaison n’est pas raison » et j’évite de mettre en relation les différents produits ou restaurants dont je parle. Il est pourtant toujours intéressant de déguster différents vins côte à côte. C’est sur cette base que j’ai eu l’idée de goûter en même temps deux bières de style comparable provenant de brasseries artisanales suisses… et aussi parce qu’avec 33 cl on ne désaltère pas deux personnes qui rentrent d’une journée de marche.
Un chocolat chaud à la texture légère et avec un goût affirmé qui tire plus du côté chocolat au lait que vers l’amertume d’un chocolat noir.
Un assemblage réussi, même si le chocolat et la banane prennent à mon goût un peu trop le dessus sur la mangue.
Une mousse aérée entourée d’un biscuit mou avec des petits morceaux d’ananas: léger et frais.
Par une belle journée de fin d’automne ensoleillée qui incite à la balade, je me propose d’aller manger à l’Auberge des 2 Sapins de Montricher, un restaurant tenu par un ancien second de Bernard Ravet qui semble proposer une cuisine intéressante au pied du Jura.