Villars Noir Café – Pépites de Café
La pâte est fine avec une texture croquante. Le café est incorporé sous forme de « crispies ». Cela donne une sensation de type chokito ou risoletto selon que vous soyez ascendant Nestlé ou Migros.
mars 2011
Fin Bec Mer Sélection Numéro 8
Type : Blanc Cépages : Heida (Païen), Viognier Alcool : 13%
Vivaldi Ai Colli Amarone della Valpolicella DOC 2007
Type : Rouge Cépages : Corvina, Rondinella, Corvinone Alcool : 15%
Le Blog de Gilles Pudlowski
Critique gastronomique pour le Point entre autres et auteur des guides Pudlo, Gilles Pudlowski propose ses découvertes dans son blog très fourni appelé « Les pieds dans le plat » qui montre que la vie de critique professionnel n’est pas de tout repos au vu des multiples comptes-rendus qui marquent chaque jour.
Brasserie les Trois Rois – Lausanne
A la suite à de nombreuses louanges entendues de sources généralement bien informées gastronomiquement, j’ai décidé de découvrir la Brasserie des Trois Rois, un restaurant situé juste en dessous de la gare de Lausanne.
Moutarde à l’ancienne, Reine de Dijon
La pâte est d’une jolie couleur jaune parsemée de nombreux petits grains de moutarde. Le nez a un parfum marqué de moutarde. Les arômes sont puissants en bouche avec un mélange de force et de finesse.
Saucisse à rôtir à l’ail des ours, Boucherie Stuby, Vevey
La viande est parsemée de feuilles d’ail des ours. La chair est finement hachée est reste bien ferme à la cuisson. L’ail relève le goût de la saucisse.
Les Hauts du Village, Rasteau, Côtes du Rhône Villages, 2005
Type : Rouge Cépages : 35% Mourvèdre, 35% Grenache noir, 30% Syrah Alcool : 14%
A Mano Primitivo Puglia IGT, 2007
Type : Rouge Cépages : Primitivo Alcool : 13,5%
Café de Paris – Genève
Je profite pour découvrir en dehors des horaires habituels de repas le Café de Paris à l’occasion d’un déplacement professionnel au bout du lac Léman et au début du lac de Genève. Ce restaurant qui se targue d’être la source originale de l’authentique sauce « Café de Paris » pour votre entrecôte.