Villars Noir Café – Pépites de Café
La pâte est fine avec une texture croquante. Le café est incorporé sous forme de « crispies ». Cela donne une sensation de type chokito ou risoletto selon que vous soyez ascendant Nestlé ou Migros.
La pâte est fine avec une texture croquante. Le café est incorporé sous forme de « crispies ». Cela donne une sensation de type chokito ou risoletto selon que vous soyez ascendant Nestlé ou Migros.
Type : Blanc Cépages : Heida (Païen), Viognier Alcool : 13%
Type : Rouge Cépages : Corvina, Rondinella, Corvinone Alcool : 15%
Critique gastronomique pour le Point entre autres et auteur des guides Pudlo, Gilles Pudlowski propose ses découvertes dans son blog très fourni appelé « Les pieds dans le plat » qui montre que la vie de critique professionnel n’est pas de tout repos au vu des multiples comptes-rendus qui marquent chaque jour.
A la suite à de nombreuses louanges entendues de sources généralement bien informées gastronomiquement, j’ai décidé de découvrir la Brasserie des Trois Rois, un restaurant situé juste en dessous de la gare de Lausanne.
La pâte est d’une jolie couleur jaune parsemée de nombreux petits grains de moutarde. Le nez a un parfum marqué de moutarde. Les arômes sont puissants en bouche avec un mélange de force et de finesse.
La viande est parsemée de feuilles d’ail des ours. La chair est finement hachée est reste bien ferme à la cuisson. L’ail relève le goût de la saucisse.
Type : Rouge Cépages : 35% Mourvèdre, 35% Grenache noir, 30% Syrah Alcool : 14%
Type : Rouge Cépages : Primitivo Alcool : 13,5%
Je profite pour découvrir en dehors des horaires habituels de repas le Café de Paris à l’occasion d’un déplacement professionnel au bout du lac Léman et au début du lac de Genève. Ce restaurant qui se targue d’être la source originale de l’authentique sauce « Café de Paris » pour votre entrecôte.
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