Restaurants de Suisse : Lausanne, Genève, Vevey, Montreux, Fribourg, Bulle, Martigny, Sion, Sierre, Zurich, Berne, Baden, Neuchâtel
Les soupçons végétariens évoqués dans l’épisode précédent de mes aventures zurichoises – voir Jack & Jo à Zurich – semblent se confirmer, puisque mon repas suivant se déroula chez Hiltl. Il faut aussi savoir rendre à César ce qui appartient à je ne sais pas qui. Existant bien avant l’arrivée récente des Tibits et autres mauvais chasseurs aux royaumes des restaurants à légumes, l’emblème de la cuisine végétarienne en Suisse était (et reste) le restaurant Hiltl qui existe à Zurich depuis 1898.
Dans son « vrai » travail, l’auteur de ce guide a eu l’occasion d’aller passer une journée à Zurich et il en a profité pour découvrir quelques options de restauration rapide, mais de bonne réputation, autour de la gare principale de Zurich.
En quête d’un repas un peu « avant l’heure » en fin de journée à Lausanne, j’ai fait un détour par la place de la Riponne où le food truck Poper’s Food a attiré mon attention.
Situé au centre d’Aubonne, le Café du Commerce est un restaurant qui propose une cuisine soignée qui respecte la tradition de la brasserie, mais sans tomber dans le piège du passéisme. Ici on sert une cuisine savoureuse et généreuse dans une ambiance conviviale.
Le restaurant China Thaï se trouve à l’extrémité de la grande rue pavée au centre de Ferney-Voltaire où il s’est récemment installé. Je suis d’ordinaire un peu méfiant des restaurants multi-cuisine, mais la bonne réputation de ce dernier m’a incité à le découvrir.
Situé dans une zone industrielle à un jet de pierre de la sortie d’autoroute de Matran, Chez Blanc est à la fois un magasin de produits du terroir fribourgeois ainsi qu’un restaurant le midi ou également le soir sur réservation.
Situé à côté du port de Lutry au-dessus du Cantinetta Meal, le restaurant Wagyu a pris la place du défunt restaurant japonais Ko-An. Il continue dans la tradition nippone de son prédécesseur en proposant un concept « fish & steak».
Il y a des petits airs d’Amérique dans le grand carrefour de la Claie aux Moines où une station service, une épicerie et un restaurant semblent les seuls à border la route qui relie Lausanne à Savigny. Un peu en retrait de la route et des modernes autoroutes de l’information, le Restaurant de la Claies aux Moines mérite cependant d’être découvert.
Après une après-midi passée à Genève à déguster des Saint-Emilion dans un hôtel du quartier des Paquis, j’avais envie d’offrir à mon estomac le réconfort d’une bonne soupe vietnamienne. Mon choix s’est finalement porté sur le restaurant Jiawei qui avait l’avantage de permettre de manger relativement tôt et d’avoir une bonne réputation en matière de soupe aux nouilles fraîches.
Situé au centre historique de La Chaux-de-Fonds, le restaurant de l’Hôtel de Ville est un des acteurs majeurs de la gastronomie locale, même si sa carte est plus orientée du côté brasserie. Un bistrot boisé forme le rez-de-chaussée alors qu’on devine au premier étage une salle de restaurant un peu plus cosy.
