Jacot Chocolatier est une entreprise fondée en 1949 qui produit du chocolat artisanal à Noiraigue dans le Val-de-Travers. Elle dispose également de boutiques à Fleurier, Marin, Neuchâtel et Lausanne.
C’est dans cette dernière que j’ai été faire quelques emplettes pour les longues soirées d’hiver. Le choix est vaste entre les tablettes de chocolat aux cacaos d’origine unique et celles qui sont aromatisées. Voici mes notes de dégustation :
Chocolat Gingembre Citron. La tablette est fine avec un parfum agréable de citron et gingembre. En bouche, mon palais penche pour les sensations d’un chocolat au lait qui aurait évité le piège de l’excès de sucre. En complément, je ressens les arômes acides maîtrisés du citron et du gingembre ainsi que quelques petites pointes de croquants des cristaux de fruits.
Chocolat Noir Madagascar 64% Grand Cru. Au nez, on trouve un parfum agréable de chocolat. En bouche, la tablette se laisse bien croquer et mâcher avant de fondre avec d’agréables arômes de chocolat chaud maison et de fines notes végétales en arrière-plan.
Producteur : Jacot Haute Chocolaterie, Rue du Temple 23, 2103 Noiraigue
Boutique à Lausanne : Chocolat Jacot, Rue Centrale 6, 1003 Lausanne
Site Internet : https://www.jacotchocolatier.ch/
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