Restaurant Baeren – Dürrenroth

C’est au centre du petit village de Dürrenroth que se trouve le Bären, un lieu convivial qui combine un hôtel romantique et un restaurant gastronomique qui propose une cuisine créative et ancrée dans son terroir.

L’adjectif cosy s’applique très bien à l’ensemble des services de l’Hôtel Bären de Dürrenroth et notamment de son restaurant où l’on vous accueillera même en français. Doté de 13 points au guide Gault Millau, le Baeren propose une cuisine bistronomique moderne qui fait appel à son terroir. Les plats sont bien présentés, élégants et parfois un peu surprenants comme cette entrée conceptuellement intéressante mais un peu improbable qui associait un foie gras de canard, du coing, du pop corn et un carpaccio de cerf. Pas d’interrogations, mais que de la délectation pour les autres plats dont un savoureux trio de porc et son aérienne purée où la pomme de terre était parfaitement combinée avec quelques marrons. Du côté des vins, la carte du restaurant Baeren à Dürrenroth est aussi pointue qu’éclectique. Une belle discussion initiale avec notre excellent serveur / sommelier sur mon envie de découverte nous permettra de faire un joli parcours rythmé par d’excellents verres de vin de Suisse Allemande, du Tessin et d’Allemagne, tous élégants dans leur style. Je mettrais un peu plus en évidence le Weissburgunder Trocken 2015 de Weingut Hoerner, le Passo di Tambo 2016 (?) de chez Tamborini et le Pinot Noir Barrique 2016 de Ralph Komminoth. Le service est professionnel et convivial, comme l’accueil général de l’hôtel dont le spa mérite que l’on s’y attarde.

Visite : un jeudi soir d’octobre 2019
Adresse : Romantik Hotel Bären, Dorfstrasse 17, 3465 Dürrenroth
Téléphone : 062 959 00 88
Horaires : fermé le dimanche soir, grande carte uniquement le soir et le dimanche à midi
Site Internet : https://www.baeren-duerrenroth.ch/

Restaurant Baeren, Durenroth

Restaurant Baeren, Durenroth

Restaurant Baeren, Durenroth

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