Le restaurant La Gare à Cully est situé, comme son nom l’indique, à côté de la gare CFF de Cully. Le chef Jean-Luc Vermorel y propose depuis de nombreuses années une cuisine savoureuse, en version brasserie ou bistronomique.
Le restaurant La Gare à Cully dispose d’un espace bistrot et d’une salle de restaurant. C’est dans cette dernière, rénovée depuis ma dernière visite, que nous avons mangé nos plats de chasse. Notre repas débute par un délicieux amuse-bouche à base de saumon.
En entrée, le foie gras est généreux et la galantine élégament aromatique, accompagnée de super pickles. En plat principal, les viandes sont tendres. Nous avons apprécié que les excellentes sauces soient laissées à disposition. Mention spéciale pour des accompagnements particulièrement réussis.
La carte des vins du restaurant La Gare de Cully est très bien fournie. On y trouvera aussi bien des vins de Lavaux que d’autres bonnes bouteilles de Suisse et de France principalement. La présence de vieux millésimes, même pour les vins suisses, surprendra agréablement l’amateur de vins.
C’est d’ailleurs le cas de cette Humagne Rouge de 2019 de la Cave des Amandiers à Saillon. Un nez charmeur de mûres et de cassis. Il offre une bouche ronde avec des arômes de myrtilles et de mûres. En apéritif, nous avons bu l’excellent Calamin du restaurant, un vin acheté lors des enchères de la commune de Bourg-en-Lavaux.
Repas :
* Rillettes de saumon et chou kale
* Galantine de lièvre aux pistaches, confiture d’airelles, chanterelles et pickles colorés / Escalope de foie gras chaud, compotée de pruneaux, crumble aux noisettes
* Médaillon de chevreuil sauce poivrade, garniture chasse & spätzlis maison / Filet mignon de cerf sauce aux figues, garniture chasse & spätzlis maison
Boisson :
* 2 verres Calixte, Calamin Grand Cru 2022
* Humagne Rouge 2019, Cave des Amandiers, Saillon
Service : professionnel, attentif, attentionné et sympathique
Prix : 263 francs pour deux personnes
En conclusion : un superbe repas de chasse au restaurant La Gare à Cully avec la cuisine savoureuse du chef Jean-Luc Vermorel. Il sait soigner les détails et mettre en valeurs les accompagnements. Un très bon choix de vins et un accueil attentionné complètent les atouts de cette table qui mérite le voyage. En venant en train, vous pourrez en plus pleinement profiter des bonnes bouteilles.
Visite : un jeudi midi d’octobre 2025
Adresse : Restaurant La Gare, Place de la Gare 2, 1096 Cully
Téléphone : 021 799 21 24
Horaires : fermé le dimanche et le lundi
Site Internet : https://lagarecully.ch/
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