Imaginez un lieu qui fait office de magasin de produits gourmands, de bar et de restaurant dans un petit village de la Gruyère situé entre Bulle et Montbovon. Voici l’Espace Gourmand de Villars-sous-Mont qui regroupe l’épicerie le Petit Marché de l’Intyamon et le restaurant l’Etable.
C’est d’abord l’envie d’une bonne fondue au vacherin qui m’a incité à me rendre au restaurant l’Etable de Villars-le-Mont. Nous n’avons pas été déçus avec une savoureuse combinaison de plusieurs fromages et des pommes de terre parfaitement cuites, même si distribuées avec un peu de parcimonie à notre goût. Nous avons fait précéder cette fondue d’une superbe ardoise de charcuteries, presque entièrement valaisannes avec le seul lard de Grandvillars comme représentant régional. Dans les cinq vins du moment, c’est un magnifique Chardonnay barrique qui a accompagné notre repas.
Le restaurant est intégré dans le Petit Marché de l’Intyamon qui propose un vaste choix de produits gourmands. D’après ce que j’ai compris, le patron est fromager et la partie laiterie est bien garnie entre fromage de Gruyères ou d’ailleurs ainsi que les yoghourts « maison ». Pour le reste, l’épicerie travaille avec de bons artisans, qu’ils soient locaux pour les meringues ou le miel, ou d’ailleurs avec des vins de toute la Romandie. Sur ce que j’ai pu goûter en matière de charcuterie et observé dans la vinothèque, le niveau est effectivement excellent
Repas :
* Planchette de salaisons
* Fondue au vacherin (200 grammes)
Boisson :
* 2 verres Chat Botté 2017, Cave Beetschen
Service : sympathique et attentionné
Prix : 80 francs pour deux personnes
En conclusion : L’Espace Gourmand de Villars-le-Mont est un lieu sympathique où les raisons de s’arrêter sont nombreuses pour les gourmands qui pourront y apprécier son large choix de produits gourmands de qualité, y boire un verre ou manger quelque chose de bon dans une ambiance conviviale.
Visite : un vendredi midi de mars 2020, restaurant rempli à 80%
Adresse : L’Espace Gourmand, Route de l’Intyamon 118, 1666 Villars-sous-Mont
Téléphone : 026 928 10 08
Horaires : restaurant fermé le soir du lundi au mercredi
Site Internet : https://espace-gourmand.ch/
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