Le restaurant Yume Ramen Limmatplatz à Zurich est une des trois succursales de Yume Ramen. Ce groupe dispose aussi d’établissements à l’Europaallee et à Bellevue.
Les restaurants Yume sont une émanation du restaurant Sala of Tokyo. Les trois établissements offrent différents ramens ainsi que d’autres spécialités japonaises. Les cartes ont de nombreux points communs, mais aussi quelques petites différences. J’ai choisi d’aller au Yume Ramen Limmatplatz car c’est le seul qui offre la version Tonkotsu, ma préférée avec son bouillon aux os de porc.
Le ramen Tonkotsu du restaurant Yume Ramen Limmatplatz de Zurich diffère de ceux de mes restaurants de référence. Son bouillon est beaucoup plus salé et granuleux en fin de plat. Le gras représente la moitié des deux portions de viandes de porc.
La bonne surprise provient de l’oeuf entier dans une cuisson entre dur et à la coque. Mention bien aussi pour les légumes croquants. Vins et bière sont disponibles, mais en phase de détox de mon foie, j’ai accompagné mon repas d’un thé vert. Celui-ci fut servi en sachet dans une tasse si chaude qu’il ne commençait à être buvable qu’à la fin du repas ;O(
Service : professionnel et anglophone
En conclusion : Ce fut un bon ramen au restaurant Yume Ramen Limmatplatz de Zurich. Personnellement, j’aurai une préférence pour son concurrent le restaurant Ikoo avec un bouillon plus en finesse, une meilleure qualité de la viande servie plus généreusement ainsi qu’un meilleur rapport prix plaisir. Le grand avantage du Yume est de permettre la réservation et je pense que celle-ci est indispensable.
Visite : un jeudi midi de janvier 2026, restaurant rempli à 100 %
Adresse : Restaurant Yume Ramen Limmatplatz, Mattengasse 13, 8005 Zürich
Téléphone : 044 515 87 20
Horaires : fermé le dimanche
Site Internet : https://www.yume-ramen.ch/
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